答： 做法：
1、苦瓜对切开，将籽剖出，切片后放适量盐进行腌制，尖椒切圈，红椒切丝，大蒜切片，豆豉切碎；
2、锅内油烧至七成热，下入大蒜，青红椒，豆豉炒香；
3、再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐，放入密封袋中，把盐洒在鸭蛋上，盐可以多些，放入苦瓜翻炒一分钟；
4、煸炒片刻，加入生抽，鸡精炒匀后即可出锅
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