韭菜末炒鸡蛋饼的做法？

鸡蛋四个打散，可以加一小勺水，就吃饭用的勺子。韭菜末跟鸡蛋混一起，加几滴生抽，生抽一定要很少啊，就是提个鲜，多了鸡蛋颜色就不好看了，盐我加了一小勺，调料盒里的那个小勺，这个还是要根据个人口味酌情添加。

关键来了，炒鸡蛋用油要比平时炒菜稍微多一点点，然后油热之后下鸡蛋，鸡蛋下锅的瞬间就起花了，这样的鸡蛋特别香（万一油不热就下锅了，一定要等，等到油热了鸡蛋一样会起花）。

等边上的鸡蛋都差不多成形了可以晃动锅，把中间的生鸡蛋晃到有火的地方，大概成形之后翻面，然后就可以给鸡蛋切小块，适当把没炒成金黄的部分炒成金黄。最后出锅就好啦

1.韭菜摘洗干净，凉干水份。

2.改刀切碎沫备用。

3.一小匙淀粉用开适量凉水化开侍用。

4.鸡蛋打成蛋液。

5.韭菜、鸡蛋液、水淀粉、适量盐混合拌匀。

6.炒锅烧热下适量食油(平时炒菜量)烧熟，倒入调好的韭菜蛋液，端起炒锅转圈将蛋液摊开成园饼，一面煎黄小心翻面，待两面煎好起锅装盘。