蒜油荷包蛋正宗做法？

主料

土鸡蛋 6个

辅料

蚝油 20克，生抽 2汤勺，蒜瓣 50克，葱花 10克，盐 适量，小米辣 适量

步骤

1、准备好食材辅料。

2、小米椒切碎放盘里备用。

3、蒜瓣剁碎同样放盘里备用，然后制作调味汁，碗中加入盐、蚝油，生抽和清水搅拌均匀备用。

4、起锅下油烧热，开小火打入鸡蛋煎至定型，然后再翻面煎至定型，依次把6个鸡蛋都煎好，煎的过程要注意不要被热油溅出烫到。

5、煎的过程中，要把油中的泡沫舀出，煎好后把煎蛋一个一个摆入盘里放好备用。

6、用煎蛋剩下的油倒入小米辣和蒜米爆香，然后再放入准备好的煎蛋，轻轻翻炒均匀。

7、倒入准备好的调味汁，同样轻轻翻锅均匀收汁，最后撒上葱花碎，再次翻锅翻炒均匀就可以装盘啦。

8、鲜香可口的家常菜蒜香荷包蛋就完成啦，真的比普通的荷包蛋好吃太多了。

小贴士

最后翻炒的过程要注意力道，以翻锅翻炒为主，主要是为了保护蒜香荷包蛋完整性和酱汁包裹均匀。