一、自制芝麻酱的做法
芝麻酱的做法： 材料 芝麻酱2茶匙（10g），豆腐乳汁2茶匙（10ml），甜面酱1茶匙（5g），韭菜花1茶匙（5g），熟芝麻1茶匙（5g），香菜碎2茶匙（10g），大葱花1茶匙（5g），卤虾油1茶匙（5ml），辣椒油1茶匙（5ml），花椒油1茶匙（5ml），香油1/2茶匙（3ml），盐1/2茶匙（3g），水适量 做法 1、用适量的水将芝麻酱调开。 2、将调得稀滑的芝麻酱和其他用料混合在一起，搅拌均匀即可。
二、秘制火锅麻酱小料的做法步骤图，怎么做好吃
1、100%纯芝麻酱，腐乳2块，汁少量
2、韭菜花
3、蚝油、虾酱、味精、盐、少许白砂糖
4、大蒜
5、凉白开
小窍门：先用凉白开把芝麻酱和腐乳的味道调匀，之后再加其余的调料，做出来的效果就会和外面一样棒
三、芝麻酱怎么做？
芝麻酱制作技术（复杂版） 芝麻酱是颇受人们欢迎的一种调味品。它营养丰富，含高蛋白和脂肪酸，经常食用有防癌作用。由于芝麻酱的色香味美别具一格，有“入口绵，到口光，嚼后香，吃后想”的特色。 （一）原料和工具 选上等芝麻作原料。设备为一盘支架石磨，一口铁锅，另置水缸、竹筛、木铲等。（乖乖！这些东西咱们一般人家里还真难有：） （二）制作方法 芝麻晒干扬净，清水陶洗，待芝麻吸足水分后，沥水，摊在席上晾干。倒入锅炉内炒成半干。用木棰轻轻打搓去皮，将皮簸出。脱皮芝麻倒入锅内用文火烘炒，一直炒到用持指能捏碎即可。炒酥的芝麻，放在石磨中磨成稀糊状，细度在150-180度。最后把磨好的装入玻璃瓶或缸，封好待用。 芝麻酱不难做 （简单版） 做法： 芝麻用搅拌机打碎，越细越好，在锅里加入油，油要稍微多一点，差不多盖过芝麻。油用小火加热，6成热时加入磨好的芝麻慢慢熬，熬至微微发黄就可以了。 做法很简单，但是有些地方要注意， 1、熬的时后火一定不能太大，还要不停的搅拌，不然芝麻会沉下去，很容易焦。 2、凉了以后可以用1个干净的玻璃瓶装好放在冰箱，但是一定不能沾水。
四、自制麻酱拌料的做法，自制麻酱拌料怎么做好吃
用料
麻酱
腐乳
花椒油
香油
盐
醋
鸡精水
耗油
温水
麻酱小料的做法
如果家里4-6个人吃饭，放入半瓶麻酱根据实际情况用温水划开，放入1块儿半腐乳，再加入适量的腐乳汁，把腐乳搅拌开，然后放入适量盐、半勺醋（解腻）、淋入适量花椒油和香油（使麻酱味道更加醇香），再放入适量的耗油（提鲜）把鸡精用温水冲开倒入麻酱中继续搅拌，直到麻酱中没有太大的颗粒为止
五、地道的芝麻酱怎么制作
芝麻酱的制作方法
步骤：
1、将芝麻用水洗干净后微火炒黄，炒出香味，晾干后待用。
2、将花生米炒熟，凉后去脂皮，搓碎与芝麻拌匀。
3、待晾凉后用水磨或多功能绞肉机绞成酱状即可。
注意事项：芝麻、花生的比例为1：1.5；盛芝麻酱的容器要干净、干燥、密封。
以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。