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黄瓜怎么拌才好吃

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-21 07:45   点击:296  编辑:admin   手机版

今天介绍一道凉拌黄瓜的做法,简单好吃又美味,下面看看是怎么制作的吧! 【凉拌黄瓜】 原材料:黄瓜、大蒜、小米椒、小葱、香菜

1、先把黄瓜清洗干净,把头尾切掉,拍碎切成小块备用。

2、把大蒜切成片,然后把它剁碎,放在碗里面备用。

3、把小米椒放在案板上面,把它切成辣椒圈,放在碗里。

4、把小葱头切碎,香菜切碎,放在碗里面。

5、在碗里面加上蚝油,生抽,香醋,白糖,食盐,芝麻香油,辣鲜露,用筷子搅拌均匀。

6、把调好的料汁倒在黄瓜上面,然后用筷子搅拌均匀。

7、搅拌均匀之后,把香菜叶放在上面,就可以装盘了。

好了,这道简单好吃的凉拌黄瓜就做好了,希望大家能够喜欢!

凉拌黄瓜,多数人第一步就错了,学会这个小窍门,爽脆入味又好吃

凉拌黄瓜,多数人第一步就错了,学会这个小窍门,爽脆入味又好吃,凉拌黄瓜时,万万别直接加盐拌!多加1步,黄瓜又香又脆更入味

今天就和大家分享下凉拌黄瓜的做法,这样做香脆入味超好吃,跟我学做起来吧。

黄瓜有好几个品种,凉拌黄瓜要选白色或者绿色的短黄瓜,这种适合生吃和凉拌,又长又绿的刺黄瓜适合炒着吃,选对黄瓜也很重要。把黄瓜清洗干净,准备适量大蒜,大蒜拍碎后再切几刀,小编是山东人,凉菜习惯用大蒜拌着吃。黄瓜也用刀背拍碎,这也是黄瓜入味的关键,拍碎的黄瓜块儿比较软,自然就更容易入味,反之直接切片的黄瓜没有破坏黄瓜组织,很难入味,记得要拍碎哦。

拍好的黄瓜放入一个碗中,重点来了,一位凉菜师分享给我的拌黄瓜经验,他告诉我切好的黄瓜千万不要直接拌,要先加一勺盐,搅拌均匀,腌制5分钟,这就是清脆入味的关键。因为黄瓜水分比较多,如果直接加盐拌,会导致黄瓜出水,料汁也会融入水分中,从而让黄瓜全然无味,并且口感软趴趴,吃着也不脆,这就是多数人做凉拌黄瓜不好吃的原因。腌下来的水分倒掉,然后再开始拌,这样就会非常清脆入味了,和腌萝卜是一个道理。

把黄瓜倒入一个盆中,加入蒜末、少量盐,要想凉拌黄瓜香,只加香油是不够的,要加入一勺芝麻酱,这是拌黄瓜又香又好吃的灵魂配料,味道绝了,如果用辣椒油拌就不用加芝麻酱了。

再依次加入白糖、味极鲜、蚝油、香油、米醋搅拌均匀,脆爽开胃的凉拌黄瓜就做好了,这样做的黄瓜超级香脆好吃,比吃肉还要香。

小贴士:1、做凉拌黄瓜要选短的白色和绿色黄瓜。2、拍好的黄瓜先用盐腌制5分钟,把水分腌下来然后再开始拌。3、蒜末拌黄瓜加勺芝麻酱会大大提升口感。

有了它再也不怕没胃口!

冰箱里面放一放

凉拌黄瓜

不能直接切,要先拍

直接切出来的黄瓜,其实不入味。虽然切出来看着匀称,好看;但是就味道而言,就差了几分姿色。所以我们要把黄瓜的头尾切掉,再用刀背拍一下,拍碎了之后,可以直接用手把它掰成小块,这样的黄瓜更容易入味。

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