一、凉拌黄瓜的做法，凉拌黄瓜怎么做好吃
凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。
[实践]
1.黄瓜洗净，拍平，切成小块。香菜洗净，切成段。放在一边。
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2.将1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均匀。将锅里的油加热，倒出香味。然后加入3勺酱油，2勺醋，1勺盐，1勺白糖，1勺香油。搅拌均匀。
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3.将黄瓜、熟花生、香菜放入准备好的酱汁中，拌匀。
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[提示]
1.一定要先拍平，再切成小块，这样才好吃。不要省略展平的动作。
教你凉拌黄瓜简单又好吃的做法
凉拌黄瓜
烹饪时间: 30分钟 难度: 简单 口味: 家常
夏天适合做些凉拌菜吃，既营养又开胃。这道凉拌黄瓜就不错，用料少，做法简单，吃起来又香又脆又麻又辣，喜欢的朋友就自己动手做起来吧

用料
黄瓜 
1根
油 
适量
盐
适量
红椒 
适量
大蒜粒
适量
香麻油
适量
香醋 
适量
香菜 
适量
做法
1.
将买回来的黄瓜在水龙头下冲洗干净，再用冷开水洗一遍。
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2.
用一个干净的一次性袋子把黄瓜装里面，放在案板上，用刀面把它拍扁装入到一个干净的碗里面。注意力度要掌握好，太重了就要压成黄瓜泥了哦，只要轻轻一拍就行了。拍扁出来的黄瓜比切出来的更入味更好吃。
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3.
这是拍扁后的黄瓜。
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4.
准备以下配料。大蒜粒、红椒，香菜洗干净。并准备好香醋、香麻油和盐，放一旁备用 。
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5.
将大蒜粒、红辣椒、香菜切成碎末，放一旁备用。
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6.
锅里放入一点点植物油，把油烧到微微冒烟的时候，把辣椒、大蒜末丢进去煸炒香后转小火， 再加入香菜拌一下。
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7.
往锅里倒入几滴香麻油和些许香醋，加入一点点盐，再往锅里倒入100ml左右的水，开大火烧开，直接淋到拍好的黄瓜上面即可。
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小贴士
1.做凉拌黄瓜的时候，黄瓜要用刀拍扁，而不是拿来刀切，拍扁的味道会更入味更好吃。 2.为了卫生起见，拍黄瓜的时候先套个干净的一次性袋子，这样平时切菜的刀和案板就不会直接接触到黄瓜，拍出来的黄瓜才不会沾上什么细菌，毕竟是凉拌的东西不是拿来炒的。
二、海米粉丝拌黄瓜怎么做？
海米粉丝拌黄瓜
做法：
1、 材料：黄瓜2根，海米1小撮，蒜半头，香醋、生抽、香油、鸡精适量。
2、 粉丝快速涨发的方法如下，粉丝放密封盒里。
3、 加入开水。
4、 盖上密封盖上下快速晃动，在静置5-10分钟。
5、 倒出，滤掉热水，然后用凉开水过凉，沥净水分。
6、 发好的粉丝切成合适的段。
7、 海米用凉水或者温水泡一下软化，不要用开水，以防鲜味消失。
8、 黄瓜洗净切成丝。
9、黄瓜、粉丝、海米放入干净的容器。
10、大蒜扒皮洗净砸成蒜泥倒入调味碗里。
11、 加入生抽、香醋、鸡精、香油适量搅拌均匀做成调味汁。
12、 调味汁倒入黄瓜粉丝容器，调拌均匀。
13、 成品。
三、凉拌黄瓜的汤汁怎么做
凉拌黄瓜一、
主料：
黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣
调料：
色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油
做法：
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
凉拌黄瓜二、
黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。
凉拌黄瓜三、醋黄瓜
选料：
嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。
做法：
①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。
②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
四、拌风干黄瓜片的家常做法怎么做好吃
食材用料
黄瓜500克
盐适量
鸡精适量
蒜瓣3瓣
生抽适量
香油适量
芝麻适量
葱花适量
晾晒筛子1个
拌风干黄瓜片的做法
1.黄瓜洗净，切去瓜蒂和花蒂。
2.横切成厚薄适宜的瓜片，不宜太薄和太厚。
3.取一只干净的晾晒筛子。
4.将黄瓜片铺在筛子上。
5.放在通风阴凉处晾晒半天到一天时间。
6.晾晒好的瓜片，达到半干湿软的状态就可。
7.瓜片用温水洗净，泡10分钟，轻攥水份。
8.放入生抽、蒜碎、鸡精拌匀，口感略淡时可加少量盐。
9.再加入葱花和香油拌匀，装盘时撒上白芝麻。
五、黄瓜凉拌玻璃粉怎么做
主料 3人份
黄瓜2根、辣椒(红，尖，干)1根、姜3片、白皮蒜3个、白芝麻少许
辅料
自制辣椒酱1匙、老陈醋1匙、味极鲜酱油2匙、鸡粉1/2茶匙、味精1/2匙、芝麻油3滴
凉拌黄瓜步骤1
请大家无视我的刀板 哈 黄瓜去头尾
步骤2
黄瓜切大家喜欢的型，也可以拍碎 也可以像我一样，切小段一分二。 半分三
步骤3
辣椒、姜切细丝，蒜头拍碎
步骤4
混合在一起
步骤5
这个是什么？ 是我自制作的辣椒酱[请见我另外菜谱]+酱油+老陈醋+香油+味精+鸡精调和在一起
步骤6
倒下搅拌均匀 偶尔翻动一下 小小腌制半小时
步骤7
装盘后洒上少许的芝麻 即可