芝麻酱拌凉皮的做法，芝麻酱拌凉皮怎么做好吃
主料
干粉皮
200g
芝麻酱
50g
辅料
黄瓜
适量
香菜
适量
盐
适量
味精
适量
醋
适量
海鲜酱油
适量
步骤
1.干粉皮放锅里煮软，捞出用凉水拔凉。
2.芝麻酱加香油和少许凉开水、盐、味精、海鲜酱油搅拌均匀。
3.黄瓜切丝，香菜切段码在凉皮上，撒上蒜末，倒上麻酱、醋拌匀即可。
小贴士
干粉皮事先用水泡一会再焯水会容易焯好。
芝麻酱拌凉皮的做法
1.
准备好食材，辣椒油提前做好
2.
将蒜瓣切好放入辣椒油里面
3.
放入醋酱油蚝油料酒盐等，拌匀成料汁
4.
料汁倒入凉皮上
5.
拌匀料汁后，加入芝麻酱
麻汁凉皮的做法步骤
1
拉皮放锅里焯一下，捞出过凉，控干水
2
黄瓜去皮切成粗条
3
麻汁加入调料搅拌均匀
4
装盘，浇上麻汁和辣椒油，开吃！
麻油就是芝麻油
麻汁就是芝麻炒熟磨碎未提芝麻油的粘稠酱。我们叫麻酱。吃时加点水，加点盐就是麻汁。很香
擀面皮麻酱做法？
1面粉倒入盆里，慢慢倒入清水
2边加水，边用筷子慢慢搅拌
3搅拌成稠面糊无颗粒（第一次大概280克水，用力搅拌，这样出来的面皮才会筋道），静置醒1个小时
4醒好的面糊此时比较稠，再慢慢搅拌加入剩下的水
5加水的过程要注意观察，搅拌成可以慢慢流动的面糊
6面皮罗罗里刷层薄薄的油
7舀一勺面糊到面皮罗罗
8慢慢把面糊摇均匀，平摊在面皮罗罗里
9锅里提前烧一锅开水，把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮
10盖上锅盖，全程大火，约1-2分钟，表面冒大泡就，盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了
11提前准备好一盆凉水，把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却
12就这样反复蒸，蒸好的凉皮放在篦子上
13吃的时候切成7毫米左右的宽度，麻酱凉皮不宜切的过宽
14切好蒜蓉，加一小勺盐，倒少许清水，准备好调凉皮的蒜水
15小锅里倒入清水，加醋，酱油，五香粉，大料煮开
16煮好的大料水过筛，滤掉渣子，调凉皮的调料水就准备好了。最后吃的时候，倒入调料水，蒜水，盐，表面均匀的铺一层芝麻酱（芝麻酱和香油提前拌一下），黄瓜丝，淋点辣椒油就好了