麻酱拉皮的做法，麻酱拉皮怎么做好吃，麻酱拉皮

麻酱拉皮的做法，麻酱拉皮怎么做好吃，麻酱拉皮

麻酱拉皮的做法步骤

1. 取适量的麻酱放入碗里

2. 加适量的盐

3. 加少许水

4. 把麻酱搅开

5. 取一个盆加适量的水，把拉皮放入水里冲开，然后捞入盆里

6. 把黄瓜丝切好

7. 把黄瓜丝放到拉皮里

8. 加入香菜段

9. 加入少许白糖

10. 放入蒜末，倒入麻酱

11. 搅拌均匀即可

东北拉皮用什么料凉拌好吃？

夏天到了，天气也逐渐的炎热了起来，然而在这个季节当中，相信每家每户的餐桌上面都少不了一道凉菜，而在东北地区最有名的凉菜就是凉拌拉皮了，东北的拉皮在夏天的时候就相当于是西瓜一样的存在，那么东北拉皮究竟用什么料凉拌才会好吃呢？

东北拉皮用什么料凉拌好吃1.芝麻酱

大部分北方地区的人在吃火锅的时候都会选择以芝麻酱为底来制作蘸料，但其实在东北地区不光是吃火锅，就算是吃烧烤或者是用来凉拌拉皮的话，也是少不了芝麻酱的，芝麻酱是东北拉皮的灵魂。

但这里所说的芝麻酱并不是将芝麻酱用勺子挖出来之后直接放到凉皮里面，而是必须要先将芝麻酱和饮用水倒到一起之后，用筷子顺时针搅拌均匀，等到芝麻酱和水完全的融合在一起，并且不是特别的稀，但是也不是很干的情况之下，那么将芝麻酱再倒入到拉皮当中才是最好的。

2.蒜泥

除了在拉皮里面添加芝麻酱之外，蒜泥更是少不了的，蒜泥是东北拉皮最提味的凉拌料了，可能很多人对于生蒜并不喜欢，感觉味道太大，并且吃起来也比较辛辣，但其实放到了东北拉皮当中和其他的凉拌料一融合之后，只需要尝上一口，大家就会感觉到东北拉皮当中的蒜泥加的是恰到好处，既能够提升口感，吃起来又不会那么的辛辣，而且还有一丝丝的清爽。

所以说如果东北拉皮里面没有蒜泥的话，那么东北拉皮就会变得没有任何灵魂，就算不上是一道凉拌菜了。

辣椒油其实正常情况下来说，东北拉皮里面如果放了蒜泥适当的味精或者是鸡精，再加上一些食用盐，最后倒上一小碗的芝麻酱，就已经算是完美了，但是现在很多年轻人都喜欢在里面加一点辣椒油，这样确实能够使整道东北拉皮提香同时还能够有一点的辣味。

但是由于每个人的口味都是不一样的，如果喜欢吃辣的话就可以在里面多加一些辣椒油，但是不喜欢吃辣的，可以稍微点缀一点辣椒油，这样拌出来的拉皮颜色鲜亮的同时，看起来也是富有食欲的，适当吃一点辣的也还是非常不错的选择。

如果平时喜欢吃一些甜一点的凉拌菜，也可以不放辣椒油，但是在里面加入一些白糖。白糖也不要加的太多，否则会造成凉拌菜吃起来比较腻。

用麻酱，醋，辣椒，小葱，香油，尖椒，香菜，这些调料拌起来是最好吃的，因为可以使东北拉皮的口感得到提升。

用麻酱黄瓜丝拌出来是最好吃的，因为夏天天气特别的热，吃一碗拌好的拉皮，真的是非常的爽，而且吃起来口感也非常不错。

麻酱拌着比较好吃，加入稀释好的麻酱，然后加入盐，鸡精，醋，味精，小米辣，香菜，搅拌均匀就可以了。

用一些酸甜口味的料，里面一定要放八角，放桂圆，放香叶，而且一定要放一些芝麻多到一些辣椒油，一定要多放些香菜。