黄瓜适合减肥人士食用，凉拌黄瓜要放哪些调料？
在我们本地凉拌黄瓜需要用到的调料有：盐，醋，味精，生抽，大蒜，辣椒油，芥末油，香油，芝麻酱等。黄瓜是一道长见的食材，葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。是夏天清凉解暑的食物，食用方便，用水一冲可直接生吃。黄瓜作为夏天应季的食材，深受老百姓的喜欢，特别是凉拌的黄瓜，在炎热的夏季给我们带来了一丝清凉，也是很多爱喝酒的必备小凉菜。
凉拌黄瓜，爽脆可口，开胃又美容养颜，是很多小吃货夏日必做得夏日凉菜，制作非常简单，3分钟就可以轻松搞定哟。选择黄瓜一定要选择新鲜的，然后比较嫩一点的，有时候去菜市场买菜可能看到那种有些捏掉的就不要选了，那种的水分不充足，口感不好。再另外加入辣椒油，或醋，再加点儿白糖香油之类。
调料加入的多少？根据个人的口味儿适当往里加入。这种简单的问题总是被重复的提问，这说明很多朋友以前很长时间都不会下厨房，就算下了厨房，你也是那种“一看就会，一做就废”的状态。在这里分享下我的经验，一般我用到的就是盐、糖、凉拌醋、少量鸡精、麻油、辣椒油、香油适量、花生脆、香菜叶适量、蒜泥。口感香脆爽口，做法简单，具有美容养颜的功效，含有的营养价值也是极其丰富。下面就分享一下这道菜的做法。
凉拌黄瓜是夏天饭桌上最常见的一道小凉菜了，它的吃法确实很美味，清脆爽口，人见人爱。 除了大蒜之外，再加入熟芝麻，生抽，蚝油，陈醋，和白砂糖。 生大蒜放在最上面，然后用少许热油浇上去。 因为生大蒜的口感太过刺激，所以还是用热油稍微烫熟一下。
凉拌黄瓜需要放的配料很简单，一般就是醋，辣椒，盐和糖这几样，如果是减肥人士吃的话，可以不放糖，另外，如果是不喜欢吃辣椒的人还可以不放辣椒。
将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即可。
1、青瓜洗净，用刀背将青瓜拍扁
2、切成适量大小的块
3、加入1小勺盐，腌制出水分
4、红辣椒切小段，蒜切末，香菜和小葱切末
5、青瓜腌制出来的水份倒掉。把小米椒、蒜末、香菜末、葱末撒在青瓜上面。
6、烧适量热油，淋在蒜末辣椒上面。加入3匙羹生抽
7、3匙羹陈醋
8、1匙羹芝麻香油，拌均匀入味即可。（大概15分钟）
需要放蚝油，生抽，酱油，胡椒粉，辣椒油，芝麻还有盐，醋，蒜。这些调料弄出的凉拌黄瓜是非常好吃的，而且有很多人都非常喜欢吃。
山东老家的朋友们，咱家做凉拌黄瓜放的那个麻汁学名叫什么？
俗称芝麻酱。说的通俗一点就是小磨芝麻香油的下脚料。