一、清蒸鲟鱼和红烧鲟鱼哪个好吃？
清蒸鲟鱼和红烧鲟鱼都还不错， 但是我个人比较喜欢清蒸的，所以我选择清蒸鲟鱼。
看你喜欢吃哪一种的了。
你喜欢吃红烧口味的，就是红烧鲟鱼好吃。
你喜欢吃清蒸口味的，就是清蒸鲟鱼好吃。
这个问题是“仁者见仁智者见智” ,重口味的人会觉得红烧鱼好吃,口味清淡的人会更喜欢清蒸鱼。红烧鱼的味道多来自佐料,而清蒸鱼是体现鱼的原味。
・ 今天，小编将带您走进鲟鱼的世界，一起学习鲟鱼的做法，鲟鱼怎么吃？由你说了算。一、科普time：认识鲟鱼 1、鲟鱼基本情况 鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，因地域或品种不同又有中华鲟、中国鲟、鳇鱼、苦腊子、@等名称，体重有68-250公斤。
・ 今天，小编将带您走进鲟鱼的世界，一起学习鲟鱼的做法，鲟鱼怎么吃？由你说了算。一、科普time：认识鲟鱼 1、鲟鱼基本情况 鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，因地域或品种不同又有中华鲟、中国鲟、鳇鱼、苦腊子、@等名称，体重有68-250公斤。
二、做饭笔记--清蒸鱼与红烧鱼
好长时间没有吃鱼了。
家里三口人，除了我，另外两一个人一个是对鱼没什么感觉，但对鱼刺有感觉，所以不爱吃带刺的鱼；另一个是对鱼有感觉，但对鱼刺更有感觉，吃鱼特容易被卡，一卡情况又特别严重。所以，家里基本上是不怎么买活鱼的。
这两天看了一些做饭的视频，其中有做鱼的，看多了，手就有点痒了。我自己做鱼的水平不高，毕竟平时也没有什么做的机会。于是跑到超市买了两条鱼，一条鲈鱼，一条罗非。
鲈鱼刺少，打算清蒸给那两个对鱼刺有感觉的人吃。罗非红烧，我吃。其实我是想买武昌鱼的，结果超市没有卖的，说是从疫情开始不进武昌鱼了。我还是很惊讶的，莫非是因为武昌是武汉的一部分吗？罗非比较便宜，我觉得红烧似乎比清蒸麻烦，用罗非做失败了也不心疼。
清蒸鲈鱼做法简单，我看的视频里做清蒸最后都要往鱼身上浇热油，家里那位不喜欢油大的，所以就没有交。做出来后自我感觉还不错，那两位吃得也顺利，没有出现卡嗓子，也让我松了一口气。
红烧罗非最终做出来我觉得也还行，不过是有瑕疵的，主要有两点，一个是开始的时候炸鱼不是很成功，把鱼炸的有点散了；另一个是烧鱼的时候豆瓣酱放得有点多，最终有点咸了。
每天光是吃饭这一项就忙忙叨叨的费挺多时间，慢慢学习吧。
三、红烧鱼和清蒸鱼的营养分析！！
你好！
那么，我们就用鲤鱼为主料，来分别分析一下“红烧鲤鱼”和“清蒸鲤鱼”的营养价值异同：
一： 清蒸鲤鱼：
主、辅料情况如下：
主料：鲤鱼(300克)
辅料：香菇（干）(5克) 虾米(5克)
调料：大葱(5克) 姜(5克) 盐(3克) 料酒(5克) 酱油(5克)
下面来看看这道菜的总营养素种类和含量：
热量 (354.20千卡)
蛋白质 (56.43克)
脂肪 (12.54克)
碳水化合物 (4.35克)
膳食纤维 (1.79克)
维生素A (78.10微克)
胡萝卜素 (12.50微克)
硫胺素 (0.10毫克)
核黄素 (0.35毫克)
尼克酸 (9.52毫克)
维生素C (1.30毫克)
维生素E (3.93毫克)
钙 (189.36毫克)
磷 (671.55毫克)
钠 (1887.92毫克)
镁 (129.16毫克)
铁 (4.64毫克)
锌 (6.96毫克)
硒 (50.39微克)
铜 (0.37毫克)
锰 (0.70毫克)
钾 (1091.92毫克)
维生素B6 (0.01毫克)
泛酸 (0.02毫克)
叶酸 (4.30微克)
维生素K (0.35微克)
胆固醇 (278.25毫克)
二： 红烧鲤鱼：
主，辅料配料情况如下：
主料：鲤鱼(750克)
辅料：淀粉(蚕豆)(15克)
调料：味精(2克) 猪油（炼制）(60克) 盐(6克) 酱油(30克) 白砂糖(15克) 小葱(15克) 大蒜(10克) 姜(10克) 黄酒(15克)
这道菜的总营养素种类和含量分析：
热量 (1510.51千卡)
蛋白质 (135.62克)
脂肪 (90.68克)
碳水化合物 (39.74克)
膳食纤维 (0.72克)
维生素A (228.00微克)
胡萝卜素 (146.00微克)
硫胺素 (0.28毫克)
核黄素 (0.76毫克)
尼克酸 (21.04毫克)
维生素C (4.25毫克)
维生素E (3022.31毫克)
钙 (430.07毫克)
磷 (1618.08毫克)
钠 (4660.29毫克)
镁 (307.66毫克)
铁 (11.14毫克)
锌 (16.24毫克)
硒 (116.55微克)
铜 (0.55毫克)
锰 (1.18毫克)
钾 (2694.32毫克)
维生素B6 (0.15毫克)
泛酸 (0.07毫克)
叶酸 (18.20微克)
胆固醇 (685.80毫克)
下面来对比一下：
相同的地方：
红烧和清蒸鲤鱼的营养素种类都是25种，没有差异。
不同的地方：
1. 红烧鲤鱼的总热量要远远高于清蒸。
2. 清蒸鲤鱼的脂肪含量要低于红烧鲤鱼。清蒸的做法寡淡，健康就在这里显现出来啦！！
3. 蛋白质方面，红烧鲤鱼的含量要高于清蒸的做法。
4. 在胆固醇含量方面，红烧的做法要远远高于清蒸的做法，这一点也很关键，可以看出，清蒸的做法要优于红烧的做法。
5. 红烧鲤鱼在维生素E方面要绝对优于清蒸的做法，
清蒸鲤鱼的做法，维生素E含量仅为3.93毫克。
而红烧的做法，其维生素E含量高达3022.31毫克！
这个对比数字很悬殊啦。
对于我们人体来讲，维生素E很重要，尤其是它具有
血管扩张和抗凝血的作用，对于血压高有一定的好处。
结论：
在几个关键的营养素含量方面，从营养和健康的角度来考虑，清蒸的做法要好于红烧的做法。
比如，胆固醇含量方面，脂肪含量方面，清蒸的做法要优于红烧的做法。
但是，口感和口味方面，红烧则要优于清蒸。
那么，就看你的取舍啦。
谢谢！
是的，鱼因高温营养被破坏，蛋白质凝结，脂肪含量高，而清蒸就不会。
清蒸的好,水烧开,再上锅大火蒸不要太长时间,最多15分钟就够了,营养最好了.
清蒸的好,但是红烧的好吃。嘻嘻