鲈鱼的清蒸方法

清蒸鲈鱼的做法如下：

1、鲈鱼两面竖简运歼切几刀，姜切片。

2、葱掰成三节。

3、香葱和姜片放入鱼肚内，蒸煮10分钟。

4、浇上蒸鱼悄碧鼓油，继拦冲续蒸煮2分钟，出锅，装盘。

5、撒上葱花，浇上沸腾的油即可。

鲈鱼；大葱；

生姜料酒；蒸鱼豉油；盐；

清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技仔渗巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。

做法和步骤

1收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

2将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。

3葱丝也均匀铺在鱼租神身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。

4蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

5将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

6将盘中水倒掉，将烧热念型脊的调料倒入盘中。

7撒葱丝。

8最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。

姜葱蒜末