如何才能做出和外面买的一样的肉松面包？
想要制作出和外面一样的肉松面包，揉面是非常关键的一步，很多人的面包之所以会自作失败，就是因为没有揉出膜。我们先把500克的高筋面粉，20克的奶粉，5克的盐，50克的糖、适量酵母、一个新鲜鸡蛋，200克的水全部混合在一起，揉成光滑的面团败昌。揉面这一步非常重要，一定要揉出膜。所谓的揉出膜，其实就是只能够用手扩展成一张薄薄的膜。在揉面时尽量用手掌的根部来揉，如果还是没办法揉成膜，那就干脆借助厨师机帮忙。
在揉的过程当中，我们加入40克的黄油，把揉好的面团放在一旁进行发酵。夏天的温度，大概40分钟就能够发酵完成，如果天气较冷的话，发酵的时间则会适当延长。然后我们把面团分成两份，因为这个量足够做两个面包的了。取出一个面团擀成薄饼，把里面的气体完全挤出来，在上面均匀的涂上沙拉酱，再撒上肉松和葱花，从一端开始向另一端卷起来。把卷起来的长条面团压扁，在上面从上到下划上察谨扒两刀，顶端留一点，不要完全划断。
然后像编辫子一样，把三段面直接编起来，在吐司盒子当中刷上一层食用油，防止到时候不好脱模。稍微整整形就可以放到吐司盒子当中了。先不要急着烤制，我们还要进行二次发酵。等面团重新发酵至吐司盒9分满，我们烤箱预热，170度烤30分钟，一个肉松面包就制作完成，和外面卖的口感完全一样。用这个配方制作柔软的肉松面包不会很甜，应该算是咸香可口，不管是老人还是孩子，吃都绝对没有问题。
其实想要制作出一款好的面包真的晌竖不复杂，注意好配料，注意好揉面，就绝对不会失败。
首先就是把玉米油，高孙高筋粉，小麦粉，奶粉，酵母，白糖，鸡蛋水混合，然后我20分钟左右，分别把这些面则悔尺团分成一块一块的然后进行发酵，之后放在烤箱前腔里面，再刷上一些鸡蛋液，蜂蜜加水，取出来之后直接在面包上面抹上沙拉，然后裹上肉松之后就大功告成了。
用面包机做，在面包机里面加入相应的调料，这样就可以做出肉松面包了。
就是一定要把面活得蓬敬嫌松柔软一点，而且里面也隐咐要添加足够多的肉松，这样子做出来的面包才更符合外面的口感灶稿纯。
首先要准备40克面粉，牛奶，如陆糖鸡蛋和酵母粉，直接放入面包机当中揉搓20分钟，然后用黄油揉搓30分钟取出面团放入保鲜袋当中。放入冰箱冷藏，发酵10个小运野时取出面团，取适量手粉均匀揉匀，抽干分为5，等分拿一个，用手掌压平，渣悄顷把沙拉酱挤进去，放上肉丝包起来，然后把它放进盘子里用蛋液刷一下表面再发酵30分钟用烤箱进行发酵。直接放进烤箱烤30分钟。放凉之后把沙拉酱挤在表面。
面包到底怎么做
原料：面包粉、鸡蛋、植物油、酵母粉、温水、绵白糖、盐。
做法步骤：
第1步、植物油、鸡蛋、温水、糖、盐放面包桶里用手动搅打混合
第2步、过筛面包粉到面包桶里、在袜裂面粉上划几个道道、撒上酵母粉、设置面包机揉面程序33分钟、
第3步、揉好的面团、选择室温密封发酵、大约45分钟左右、夏季发酵比较快、秋冬季节大约一个小时左右
第4步、取出面团排气陪粗、
第5步、取出面团排气、
第6步、分成大小一致的面剂子、大小一致利于烘培
第7步、分成大小一致的面剂子、大小一致利于烘培
第8步、烤盘铺油纸、摆放面包坯子
第9步、烤盘铺油纸、摆放面包坯子
第10步、二次发酵用烤箱、温度40度、时间60分钟左右发酵完毕
第11步、二次发酵用烤箱、温度40度、时间60分钟左右发酵完毕
第12步、可按照个人喜好、刷鸡蛋液在面包胚上、撒花生碎、
第13步、可按照个人喜好、刷鸡蛋液在面包胚上、撒花生碎、
第14步、预热烤箱、烤盘放中层、设置烤箱温度160度、时间25分钟
第15步、预热烤箱、烤盘放中层、设置烤箱温度160度、时间25分钟告乱闭
〖 食材清单 〗面粉300克、酵母3克、白糖10克、鸡蛋1个、再另外多加1个蛋清、常温水130毫升、10克食用油、豆沙适量
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，面粉300克，酵母3克，白糖10克，鸡蛋1个，再另外多加1个蛋清，可以提升普通面粉做面包中启的劲道口感，常温水130毫铅敬升，没有干面粉后再加10克食用油。

2、揉面。先揉成一个光滑的面团儿，移到砧板上继续揉搓，像搓衣服一样揉出手套膜，这一步就是区分你蒸出来到底是馒头还是面包的关键点，多揉一会儿，要有耐心一点，揉到轻轻拉扯开可以看到薄薄的一层膜就可以了。

3、整理下后放入碗中醒发至两倍大。这个面团已经醒发的非常好了。先取出来搓揉排气。再搓长条后分成小面剂，继续揉光收圆。

4、砧板撒点干面粉防粘，现在来擀面，擀开，擀薄，擀成一个圆形的面片，这里提前提醒一下，大小不要超过你的模具哦。
5、全部擀好后就可以放上香甜的豆沙了，一张面饼上抹上一层豆沙，我这里用的是蔓越莓豆沙，颜色偏浅一些，一张盖一张卖激如，重叠在一起，最后一张不用抹豆沙。

6、稍微的整理一下后切出花刀，中间不要切断了，我一共切了八刀，做出来会比较对称一些，两片同时向外翻转，其余的一样操作，就出来了。

7、模具刷油防粘，放入大面包，盖上醒发至体积的1.5倍大，40分钟左右就差不多了，具体还是要看温度来定，刷上一层蛋黄液后颜色会更漂亮。

8、盖上保鲜膜后就可以上锅蒸了，冷水上锅，水开上汽后大火蒸45分钟，关火再焖5分钟，出锅，打开保鲜膜就闻到了豆沙甜甜的味道。
面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。
一、选悔吵粉
制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。
二、发酵
制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。
1、投料标准
面粉5公斤(以富强粉为好)，白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。
2、调剂方法
分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。
三、烘烤
掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤睁前高制。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包，总的要求用旺火，但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(120℃左右)，底火要高(不超过250―260℃)，这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高，面火可达270℃，底火不超过270～300℃，使面包定形。第三阶段逐步将面火降为180～200℃，底火降为140～160℃，命名面包表面焦化，形成鲜明色泽，并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握，如100克小面包为8～10分钟(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底层的火)。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制。
主料配方：
高筋面粉500g，酵母粉15g（酵母多，则发酵时间短，仅此而已），白糖80－100g，奶粉25g，鸡蛋2只，水200g，面包改良剂5g，黄油（奶油）40－－50g。)
做法：
1、酵母粉用少部分温水（三十几度，与体温接近即可）搅拌、活化，放置一旁待用。
2、把白糖、奶粉、剩余的清水、面包改良剂搅拌均匀（用搅拌机最好），然后再把鸡蛋一个、一个放入搅拌均匀成糊。
3、把第2步的糊倒入面粉里慢速搅拌，一边搅拌一边倒入第1步的酵母水，搅拌至七成时，把预先化好的黄油（放入碗里，在微波炉中热几十秒即可）分几次倒入。每倒入一次黄油，就用手使劲揉，直至被面团吸收，然后继续。最后把面团揉成黄黄的发亮的面团。容器加盖，静置发酵。室温较低，则可以把烤箱略微加热，熄火后，待烤箱内温度在30多℃时放入烤箱内发酵。
4、发酵1.5－－2个小时，面团内有大量蜂窝眼即可上案板分成12个个左右的面团，搓圆，再静置30分钟左右，然悉尺后开始包裹馅料。之所以12个，因为我的烤箱的烤盘放置12个正好。
5、小红肠面包的剂子应搓成长条，然后螺旋绕在小肠外面；豆沙面包上面可以用刀割开几道；肉松面包需要配合色拉酱，以免发干。
6、包好馅料后，再放入烤箱静置15－－30分钟最后醒一下，开始烤之前，在面包上面刷一层鸡蛋液。肉松面包则在刷过鸡蛋液后，再在上面涂上色拉酱，撒上肉松。
7、烘烤的时间约为10－－15分钟，温度约180－－200℃。各家的电烤箱大小不同、功率不同，加热方式不同。我的烤箱下层火力是燃气，上层是电热管，所以不能从头到尾用电热管（经验），应主要倚靠下部热力，待即将出炉之前，再利用上层电热管的辐射，美化面包外表。