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清炒白菜家常做法?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-01-29 08:57   点击:251  编辑:admin   手机版

一、清炒白菜家常做法?

用料

胡萝卜 半根

白菜 若干片

腊肠 少许

干辣椒 4个

大蒜 4瓣

生姜 少许

盐 克

生抽 一勺

耗油 一勺

白菜若干,这个白菜绿色是深绿色,营养很充分,所以不担心他不够甜

步骤 2

胡萝卜草根切菱形片状

步骤 3

红辣椒几根,蒜四瓣,腊肠几片,调味 可用肥肉代替

步骤 4

锅烧热下油,加入辣椒爆香,一定要小火,不然就糊了

步骤 5

辣椒出香味了 加蒜 腊肠 爆香,这里依然是小火

步骤 6

加胡萝卜,爆炒一会

步骤 7

倒入白菜,这个时候调成最大火,白菜倒进去会比较大颗,一定要及时翻炒,可以用筷子快速搅动。等白菜腌下来之后在加入盐,一定不能先加,先加会多放,最后会很咸。依次加入生抽,耗油。爆炒一会即可

步骤 8

锅很干的时候可以加入一丁点水,时间长久依据个人口感

步骤 9

出锅,装盘。

二、白菜炒干丝怎么做?

主料: 白菜 750克 豆腐干 200克

调料: 猪油(炼制) 50克 香油 20克 盐 8克 酱油 5克 味精 2克 料酒 7克 白砂糖 15克 大葱 14克 姜 10克 各适量

白菜炒干丝的做法:

1.大白菜洗净,顺丝切成寸段,用盐腌一下,挤干水。葱姜各留一半,另一半切成末。

2.锅置火上,放入清水烧开,下入豆腐干、整姜、整葱,加盐煮一下,将豆腐干取出,用重物压紧压平,先片薄片,再切成火柴棍粗细的丝,下入热油锅中轻炸一下,捞出沥净油。

3.锅置火上,注入大油烧热,放入姜姜末煸出香味,放入白菜丝煸炒至熟,放入盐、酱油、味精、糖等调料,下入豆腐干丝炒匀,尝好味,烹入料酒,淋入香油起亮即可出锅装盘。

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三、家里好像只有白菜了,白菜怎么怎么炒好吃?

菜谱名称 麻辣白菜

所属菜系 川菜

所属类型 素食菜

基本特点 咸香适口,麻辣有味。

基本材料 大白菜芯和叶750克,干辣椒10克。调料:植物油100克,盐、味精各5克,料酒25克,酱油30克,花椒 25粒。

(1)将大白菜洗净掰成块,干辣椒切成节待用。

(2)炒勺注油烧热后,把花椒放入稍炒几下,再下入干辣椒待炒变色时,再加入白菜和盐翻炒几下,随即加入料酒、酱油、味精,同时翻炒均匀即成。

菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(三)强健脾胃益寿----白菜粉丝炖豆腐

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 补益脾胃,延年益寿

基本材料 白菜500克,粉丝100克,豆腐400克,葱、姜、油、盐各少许。

制法:将豆腐切成条,白菜切成片,粉条泡发后切段,锅内放底油,下葱、姜末炝锅加汤,放入豆腐,加料酒、盐、味精,再放入白菜、粉条,炖至白菜、粉条熟软,出锅时淋明油即成。

功效:补益脾胃,延年益寿。

用法:食豆腐,饮汤。

应用:适用于一般人。

菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(三)强健脾胃益寿----栗子烧白菜

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 健胃养胃

基本材料 板栗50克,白菜200克,酱油、植物油、味精、盐、香油、糖、水淀粉各适量。

制法:将栗子用刀切开一个小口,放入开水中煮熟,剥去外壳及种皮,切成两半。将白菜洗净,切成小方块。锅置火上,注入植物油,油烧至七成熟时,投入白菜块,略炸片刻捞出,控尽油。另起锅,放入少量油,油热时投入炸好的白菜块、栗子,放入酱油、盐、糖,迅速煸炒,加入少量水,用水淀粉勾芡,汁浓时淋入香油,放入味精即成。

功效:健胃养胃。

用法:佐餐用。

应用:适用于体虚食欲不振之贫血者。

菜谱名称 糖醋白菜

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点

基本材料 大白菜750克,豆油60克,胡萝卜50克,白糖、米醋、精盐各适量。

做法:1.把大白菜去掉老帮,切去根,切成筷子粗细的条,再切成2寸长的段,放在小盆里,撒上精盐腌1小时,挤净水分,码在深盘里。

2.把胡萝卜洗净,切成细丝,码放在白菜上。

3.把白糖、米醋放在锅内,用小火熬开,待略有粘性,倒出晾凉,浇在白菜和胡萝卜丝上。

4.把豆油放锅内烧开,晾凉,浇在白菜上即成。

菜谱名称 白菜肉卷

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 味道鲜美,形态美观,易于消化

基本材料 白菜叶75克,肉馅50克,鸡蛋半个,花生油适量,香油面粉、精盐、味精各适量,葱、姜末各少许

此菜营养丰富,富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等。白菜与猪肉、鸡蛋相配制,营养价值更高。幼儿食用,对生长发育大有裨益,能使幼儿健康成长。

制作:

1、将白菜叶用沸水烫软;肉馅放入碗内,加入精盐、味精、葱姜末、香油,搅匀待用。

2、将烫过的白菜叶,切成长10厘米、宽7厘米后,在菜板上铺平,抹上肉馅,卷成直径3厘米的卷。

3、锅置火上,放入花生油烧至七八成热,将白菜卷依次蘸上面粉、鸡蛋,入油煎至微金黄色捞出。

4、原锅内留底油少许,投入葱姜丝炝锅,烹入高汤,放入煎好的白菜卷,加入精盐、味精,待汤汁将干时淋入香油即成。

菜谱名称 减肥食疗方-白菜拌荷鲜

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 具减肥的作用

基本材料 嫩白菜心500克,嫩藕400克,干红辣椒、香菜、生姜、盐、白醋、味精、白酱油、香油各适量

制作方法:

白菜心洗净只取嫩叶,切丝后放碗中加盐,腌5分钟。香菜洗净切段,干红辣椒去籽,用温水泡软,生姜去皮,均洗净切丝。嫩藕去泥,洗净,切段,再切成丝,放清水中泡去粉汁,入沸水中烫脆,捞出用冷水投凉,控干水分。碗中加精盐、白糖、味精、白酱油、香油对成调味清汁。将白菜丝挤去盐水,加入藕丝、香菜段、姜丝、辣椒丝,浇上调味汁,拌匀即可食用。

功效:具减肥的作用。

菜谱名称 白菜干百叶汤

所属菜系 其它菜系

所属类型 亲亲靓汤

基本特点 消暑清热,解表和中。夏月感冒,症见身热口渴,咳嗷,周身不适,汗出,头目不清,舌红苔薄白,脉浮数,或预防暑病。亦可有用于热射病、夏季微热、麻疹等属于夏季感受暑邪见有上症者。

基本材料 牛百叶500克,鲜白菜1000克,生姜6片,麻油适量。

做法

(1)牛百叶浸透,洗净,切片,生姜、鲜白菜洗净。

(2)牛百叶下油锅用姜爆过,加清水适量,武火煮沸后,加入白菜,文火煲1 ̄2小时,调味供用。

说明

本汤所治之夏月感冒乃属夏感受暑邪而发病的热性病。治宜清热解暑、和中生津。白菜为十字花科草本植物白菜及其变种的幼株,含有维生素(B1、B2、C)、胡萝卜素、钙、磷、铁、蛋白质、粗纤维等,性味甘微寒,功能清热生津、除烦利水,是清凉而兼补益之品。生姜既能发汗解表,又可化痰止咳,性味虽属辛温,但用量不多,因此,配伍微寒之白菜。仍不失为辛甘而凉之品。牛百叶是牛胃的一部分,性味甘平,功能补益脾胃,本品虽属肉类,但爽嫩而不油腻,实为感冒患者补益佳品,合而为汤,再以麻油调味,汤成则味道清香,尤宜感冒食欲欠佳的病者

你可以做凉拌白菜,

白菜切丝,放如葱花,姜,盐,味精,牛肉粉。

辣椒油,醋,糖,按自己的口味拌就可以,

醋溜白菜倒油,放个干辣椒和蒜末炒香后,放白菜后多加点醋,加点糖即可出锅

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