一、蛋炒面是先炒面还是先炒蛋？
当然是先炒蛋。
鸡蛋炒面的正确做法：
鸡蛋打散搅匀，放入少量的盐、料酒和十三香；包菜洗净，去梗切成小片 ；锅烧热，倒入植物油，倒入打散的鸡蛋，直到鸡蛋凝固的时候，大概九成熟，盛入盘中备用；锅中再次倒入植物油，倒入洗净的包菜，翻炒一会儿，加入适量的盐和酱油，接着翻炒，直至包菜变软。倒入煮好的面接着翻炒，如果油和酱油不够，可以再倒入里面点接着翻炒，然后倒入鸡蛋翻炒两分钟‘，盖上锅盖焖两分钟即可。
二、包菜炒鸡蛋如何做，鲜香味美又下饭，做法简单小白也能学会呢？
包菜炒鸡蛋如何做，鲜香味美又下饭，做法简单小白也能学会呢？
包菜又叫卷心菜、圆白菜、包心菜，地区不一样称呼也不尽相同，大家徐州这里叫包菜，大家那边叫什么呢？包菜都是钾的优良由来，营养成分与白菜相差无异，当中维他命C含量也要高于一倍上下，延缓衰老、抗氧化性，能够提高身体免疫力，预防流感，并且绿甘蓝都富含叶酸，也有美容护肤的作用，适合女性经常吃。
今天分享一道好吃的包菜炒鸡蛋,此次的包菜炒鸡蛋过去不一样，多多了一样食物，口味更上一层楼，那便是“粉丝”10分钟就能进行，这道菜好吃又下饭菜,肯定100%取得成功，美味好吃低脂肪低卡，粉丝裹着料汁超好吃，喜欢的小伙伴们一起做吧!
第一步
包菜炒鸡蛋用料如下所示：包菜一颗、生鸡蛋2个、干粉丝50克、耗油一大勺、蒜头三瓣、干尖椒2个、盐适量、植物油适当。包菜炒鸡蛋的处理方式步骤如下所示：
干粉丝用清水或冷水蒸软（不能用开水泡粉丝，那样泡出的粉丝非常容易粘陀），蒸软并剪刀剪短；鸡蛋打散后接少许油入锅炒出块，因为用的笨鸡蛋因此颜色黄；
第二步
包菜泡浸清洗沥干水分，拿手掰成大面积，底端白帮不必，蒜切成块，粉丝不必泡过软炒出来口味烂，喜欢吃辣一点的加2个干红辣椒切割成段儿；
起油锅，放干红辣椒跟大蒜进行爆香，加一大勺耗油（这次我没有放辣椒干）。放包菜炒匀，再倒入泡好的粉丝，由于粉丝非常容易缠在一起，所以尽量分对外开放，等炒匀后再倒入生鸡蛋，加一点盐就可以出锅了，包菜断生就可以，炒大了也不好吃了；起锅摆盘，美味可口低脂肪低卡，喜欢的小伙伴不妨试试。
锅中放油，把鸡蛋一起翻炒，炒至五分熟，捞出来锅中放油，放入大葱，大蒜炒出香味，放入包菜和鸡蛋一起翻炒，再放入蚝油生抽十三香苹果醋炒三分钟之后就可以吃的很简单。
鸡蛋先炒好，锅中倒油，放入切好的包菜，放入鸡蛋一起翻炒，倒入辣椒丝，盐，鸡精，蚝油，调味即可出锅。
先将包菜用手撕成片，洗净备用。然后起锅烧油，加入食盐，白醋，清水，倒入鸡蛋，再倒入大蒜，生抽等调料，加入包菜进行翻炒。
三、包菜炒鸡蛋简单又好吃，都有哪些注意事项？
鸡蛋是家庭中必备的一种营养食材，包菜是一种很有营养的蔬菜，很多朋友都不会把这两种食材，搭配在一起来吃，毕竟像是两个不搭边儿的食材。其实这两种食材搭配在一起做出来的，食物非常鲜美。吃过一次就知道啦。
包菜炒鸡蛋怎样做才好吃？大家吃惯了，西红柿炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋。是不是很少听说包菜炒鸡蛋呢？其实包菜炒鸡蛋的做法也是超级简单的。和西红柿炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋没什么差别。只是在做包菜炒鸡蛋的时候，我还加入了粉条，口感会更棒。接下来我就以具体的制作方法给大家说一下，包菜炒鸡蛋怎样做才会更好吃？方法很简单，一起来看一看。
包菜炒鸡蛋。食材：包菜，鸡蛋，粉条，生抽，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，食盐，五香粉，黄豆酱。
1，粉条，放进清水中，泡软，要用凉水浸泡，口感更筋道，包菜清洗干净，切成丝状，辣椒切段，葱花切段，生姜切丝，大蒜切片儿。
2，鸡蛋放进碗中打散，加一点清水会更嫩，然后再加入一点五香粉，搅拌均匀，放锅中炒熟，就可以盛出备用。
3，另起锅烧油，油热把辣椒花椒放进去，爆香味，再加入黄豆酱，葱，姜，蒜，炒香之后加入包菜进行翻炒，适量的生抽，翻炒均匀，盖盖煮制。
4，等炒熟了之后，把粉条放进去，加入适量食盐，五香粉调味，焖煮一会儿粉条，粉条熟了之后就可以把鸡蛋放进去翻炒了。
然后就可以出锅了，这一道包菜炒鸡蛋就做好了，因为有了粉条的加入，口感上更丰富，味道也会更加鲜美。
注意事项。1，粉条浸泡的时候尽量选用冷水，冷水浸泡的粉条，口感更加劲道，用热水会容易变坨。
2，炒鸡蛋的时候，鸡蛋里面加入一点清水，会让鸡蛋更嫩。
3，炒包菜的时候里面尽量不要加水，包菜里面的水分就比较多。
4，粉条煮透之后加入鸡蛋拌匀就可以出锅了，煮的时间过长，粉条也会坨。
结语。以后包菜炒鸡蛋就可以按照我说的这个方法来制作了，这样制作出来的包菜炒蛋，口感更棒，味道也会更加鲜美，喜欢的可以试一试。
首先要注意包菜要手撕并要清理干净，其次要注意蛋散的鸡蛋里面加食盐、白胡椒和白醋，热油爆炒鸡蛋。最后要注意葱蒜干辣椒爆香，加入包菜和鸡蛋以及生抽，就可以出锅了。
包菜炒鸡蛋简直太好吃了。不过需要注意的是，鸡蛋我们不能炒得太老。我一般都是先把鸡蛋炒成刚刚凝固就翻出锅。然后放入包菜，把包菜炒至快断生的时候，再把刚刚出锅的鸡蛋，再放回锅里进行翻炒。炒到包菜断生，就可以摆盘上桌了，这样炒出来的包菜超级好吃。
先把鸡蛋炒好盛出备用，其次就是炒包菜的时候一定要放入葱姜蒜辣椒这些爆香以后，把包菜放进去，全程要注意用大火，这样炒的才会更香一些。
首先注意鸡蛋不要煎糊，油不宜太多。防止油腻，火候不宜太大，影响口感。