主料
土豆2个
辣白菜100克
辅料
猪肉
50克
调料
食盐
少许
葱
适量
韩式辣酱
1汤匙
植物油
适量
辣白菜炒土豆片的做法
辣白菜是韩国人每餐必吃的小菜之一，对于他们来说吃辣白菜就像我们每餐要吃米饭一样寻常。而辣白菜的吃法也多种多样，直接切成小块佐粥、佐米饭，做辣白菜炒饭、辣白菜炒五花肉、辣白菜包饭、牛肉炖辣白菜、辣白菜豆腐汤、辣白菜火锅面……在各种辣白菜做法里最家常的就是辣白菜炒土豆片。
1.锅内倒入少许油放入肉片炒至微焦，放入葱末炒出香味
2.辣白菜切成2厘米宽的长条放入锅内炒出香味
3.放入土豆片翻炒均匀，倒入一小碗开水，大火煮开后转中火，盖锅盖焖煮
4.待锅内汤汁基本收干时用1汤匙水调匀韩式辣酱后倒入锅内，加盐翻炒均匀即可
成品，红红火火的一道开胃菜，看着就很有食欲，韩式辣酱看着很红，但是实际吃着并不太辣。
烹饪技巧
1、油不要太多，炒青菜的量就可以，肉要选有一点点肥肉的，放进去后炒出肉的油脂再放入葱末；
2、土豆片切得不要太厚，切好后要泡在清水里10分钟后用清水冲洗2便，去掉一部分的淀粉；
3、韩式辣酱为菜提色和增加一点辣味，如果不能吃辣可以不加；
4、韩式辣酱分为甜味和辣味两种，这道菜适合用辣味的辣酱，甜酱比较适合做辣炒年糕和韩式拌饭。
菜品特色
菜炒土豆片一定要用发酵的辣白菜，发酵后的辣白菜炒出来的口感才更好。一般辣白菜抹上酱就可以吃了，这时候的辣白菜口感很脆嫩，微辣、微咸、微甜、微鲜；而放进冰箱，让辣白菜慢慢发酵，一般十天左右，辣白菜就开始微微的变酸了，这时用辣白菜来炒土豆片或五花肉最好吃。配上一点韩式辣酱，酸酸、辣辣、又不太咸，很开胃。
特别提醒，土豆含有丰富的淀粉，好多减肥的MM对于土豆这类的食物是坚决不吃的，其实没有必要。土豆可以使我们产生饱胀感，而土豆的热量又比同等量的米饭或馒头还要低。用正确的烹调方法做土豆，它会是你减肥餐的好食材之一。如果你要保持身材，那么土豆对你来说是主食而不是菜。吃土豆的同时要减少主食的量，比如你平常吃一碗米饭，如果你这顿饭有一个土豆，那么米饭吃半碗就好了。有人中午会吃一份土豆丝盖饭，其实你吃了两份主食，没吃菜。哈哈~