一、兰州拉面馆的圆白菜丝凉菜怎么做？
用料
包菜 半个，蒜蓉 适量，小米辣 3~4个，白糖 1.5~2勺，白醋 2~3勺，生抽 1勺，蚝油 1/3勺，熟芝麻 少许
做法步骤
步骤 1
把包菜洗净，切成大小适中。锅内烧水，待水滚开后先放入菜帮部分，半分钟后再放入菜叶，等2分钟后全部捞出，放入盛有凉水的容器中降温，焯水2分半菜的口感比较脆。过完凉水把菜捞出稍稍挤干水分，放入容器中待调味
步骤 2
大蒜切成蒜蓉备用，小米辣切碎备用
步骤 3
将白糖、白醋、生抽、蚝油加入焯好的包菜中，搅拌均匀。将少量蒜蓉和小米辣集中放在拌好的菜上
步骤 4
锅烧热后放少许食用油，转小火，放入蒜蓉和小米辣慢慢煎焙，蒜蓉发黄后转大火迅速提升油温。 油锅稍稍冒烟后，迅速将热油连同锅内的蒜蓉小米辣浇在拌菜上生的蒜蓉小米辣上
步骤 5
最后将菜搅拌均匀，最后撒上一些熟芝麻即可
二、拌白菜丝怎么拌好吃
凉拌白菜丝：
白菜适量红辣椒适量生抽适量醋适量蒜末适量鸡精少许干红辣椒适量花椒少许盐少许植物油适量
1. 白菜切丝备用（建议多用叶子部分，如果只取白菜心，口感更好）。
2. 红辣椒切丝，蒜切末。
3. 把红辣椒和蒜末放入白菜丝中，倒入少许盐，鸡精，生抽，醋。
4. 锅中倒入适量植物油，烧热后关火，放入花椒粒和干辣椒，炸出香味后把花椒取出不要。
5. 把油倒入白菜丝中拌匀即可。
6. 清爽可口。
所需材料
主要食材大白菜、葱丝、香菜、红辣椒、盐、酱油、醋、白糖、香油
做法
1将大白菜心洗干净，切成细丝;香菜洗净，切短段。
2在将白菜丝、葱丝放入大碗中，撒上盐，轻轻拌和，腌渍10分手，倒掉水分。
3将腌后的白菜丝，葱丝以及香菜段一起放入盘中，加入其余调料拌匀即可。
功效与作用
大白菜心偏寒冷，入口后容易消化，能起到一个保护肠胃的功效。利肠胃，容易心烦浮躁的患者，食用大白菜心后能起到平心静气的作用。。拌大白菜心是餐桌上不错的一道菜，在酒后吃这道菜，能助你千杯不倒。大白菜含有的纤维素比较多，如果你经常便秘的话不妨试试这道凉拌菜心的作用，可以促进代谢，促进食欲，还可以预防便秘，对于经常出现的消化不良，食欲不振，上火等情况是有所改善的，适合多种人群食用的哦，赶紧来试试吧。
凉拌白菜丝 独家
凉拌白菜丝，解油腻，香脆适口，过年吃的太油腻，不如来个家常凉拌白菜丝！
简单
拌
清淡
半小时
主料
大白菜适量
胡萝卜适量
辅料
盐适量
蚝油适量
糖少许
苹果醋适量
辣子油适量
泰椒适量
小葱适量
香菜适量
蒜适量
香油适量
凉拌白菜丝的做法步骤
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1.大白菜适量，切丝！
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2.胡萝卜切丝，少许做配菜！
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3.香菜、小葱、蒜，切末，太椒切圈，放入盆里！
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4.加入适量糖！
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5.加入适量盐，蚝油，东古一品鲜酱油，辣子油，苹果醋，香油，均匀的拌好！
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6.成品！
小窍门&温馨提示
喜欢吃酸甜口的，可以适量加糖和醋！
1.大白菜洗净，把叶子部分切下来。
2.切成丝。
3.葱，切好。
4.白菜丝放入碗内，放入葱.耗油.酱油.米醋。
5.放入2勺辣椒油。
6.拌匀。
7.装盘。
8.香辣，酸爽。
三、凉拌白菜丝怎么拌好吃窍门
不少朋友喜欢吃凉拌菜，尤其夏天快到了，天气炎热，凉拌菜清凉爽口，特别好吃，以下内容教大家凉拌白菜丝的做法。
简要答案 凉拌白菜丝的做法：大白菜洗净切丝，配菜和调料也准备好，把白菜和配菜都煮熟，然后一切放入碗中，加入蒜末、干辣椒，盐、鸡精、醋等调料，再加入花生米，一起搅拌均匀即可。
工具/材料 大白菜、花生米、配菜（根据喜欢调配）
详细内容 准备好大白菜，洗净后切成丝。
准备喜欢的配菜，洗净后切好，如果准备葱姜蒜切末，红萝卜切条，香菜切段，喜欢花生米的可以准备一些花生米。
把白菜和配菜都煮熟，然后一切放入碗中，加入蒜末、干辣椒，盐、鸡精、醋等调料。
再加入花生米，一起搅拌均匀。
一盘美味的凉拌白菜丝就做好了。
四、凉拌糖醋白菜丝的做法
白菜作为家庭餐桌上的常备蔬菜，很多人都喜欢吃，糖醋白菜丝清脆爽口，是一道必不可少的下酒菜，做法也非常的简单，下面我来分享一下做法。
凉拌糖醋白菜丝的做法
准备配料：大白菜从中间劈开，取中间的菜心，这个部位是白菜最为脆嫩的地方，用来凉拌最好不过。也可以选用娃娃菜，口感更佳。把白菜心从中间劈开，斜刀切成丝，越细越好，放入清水中浸泡五分钟，让白菜吸收水分，这样做出来更加的爽口。
调制料汁：取一个小碗，放入白糖白醋（1：1），加入少许的盐，更能够突出糖醋味，喜欢吃辣的朋友可以加点小米椒碎。
把白菜丝控干水分放入盆中，倒入调好的糖醋汁，搅拌均匀即可。
经验分享：切白菜丝时，斜刀切可以破坏掉白菜里面的纤维，这样切出来的白菜丝口感更好。
主料白菜心150克山楂糕100克辅料盐适量白糖适量米醋适量
步骤
凉拌糖醋白菜丝的做法步骤11.白菜心和山楂糕
凉拌糖醋白菜丝的做法步骤22.白菜心切成丝放少许盐抓腌下
凉拌糖醋白菜丝的做法步骤33.白糖和米醋放在碗里调成汁白糖和米醋的比例是1：1
凉拌糖醋白菜丝的做法步骤44.山楂糕切丝放在白菜丝上
凉拌糖醋白菜丝的做法步骤55.撒少许芝麻把调好的糖醋汁淋上，吃的时候拌匀就可以了。
拌凉菜糖醋白菜是较为普遍的一种凉拌菜，吃起来口味清新，口感甜酸，有非常好的促消化的功效，有提升胃口的实际效果，较为合适在夏季的情况下吃。是一种普遍的开胃菜。拌凉菜糖醋白菜的作法是非常简单的，关键的食物便是白菜，此外要提前准备别的的一些原材料，我们来了解一下糖醋白菜的作法。
凉拌糖醋白菜的做法
拌凉菜糖醋白菜的作法
原材料
主要材料：白菜300克。食盐，白砂糖，白米醋，辣椒干，姜片，麻椒，食用油。
凉拌糖醋白菜的做法
作法
1、将白菜去黄叶切条。姜片切条。辣椒干切条。
2、取一面盆，放进大白菜丝、盐少量，腌约20分钟，挤压水份，白菜丝另放一净盆里。
3、将锅置放火上，注少量冷水，放进白米醋、白砂糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，翻拌，放上姜片、辣椒干丝。
4、锅清洗烧开，放食用油。放进麻椒炸香，将麻椒捞起来无需，趁着热将麻椒油浇在朝天椒和姜片上，随后翻拌，就可以摆盘上席。
作法二
介绍 白菜帮子由于口味较为不光滑，一般人也不喜欢，丢掉又太可是，因此 尝试专业用白菜帮子干了一道菜，甜酸适度，中辣，作法也非常简单，归属于家常下饭菜
原材料
白菜帮子适当，辣椒干10个，盐三勺，糖一勺，醋六勺，葱根一小段，芝麻油适当
凉拌糖醋白菜的做法
作法
1、白菜帮子竖着切条，加一茶匙盐冲出水分
2、辣椒干用温小水泡软后切条、葱根切条、大白菜挤压水分预留
3、芝麻油进行爆香葱丝和朝天椒丝
4、下大白菜爆锅一会儿，放糖、盐和醋搅拌均匀就可以起锅
小技巧：讨厌辣的盆友朝天椒能够 少放