一、制作白菜炖粉条时，如何把握火候让粉条劲道不烂？
做白菜炒粉条时，别急着下锅炒，这一步不能少，粉条劲道不粘锅，白菜肉末炒粉条是一道很普通的家常菜，冬季要常吃些白菜，可以有助于提高身体抵抗力，大白菜含水量丰富，在寒冷干燥的冬季，经常吃大白菜可起到很好的护肤和养颜的功效。有的朋友在做这道菜时，粉条容易粘成一团，教你一个小窍门，粉条劲道，根根分明不粘连，不粘锅，下面看看是怎样做的吧。
【白菜肉末炒粉条】材料：白菜1/2棵、猪肉150克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、米醋1/2汤匙、做法：
1.将粉条提前放在盆内，淋入开水，将粉条烫软，然后在温水中浸泡2-3小时，将粉条泡发至无硬心，泡发的时间要长些，使粉条吸收足够的水分。
2.将白菜叶子剥开，投洗干净。沥净水分，然后再将白菜帮较厚的部位用刀片开，再将白菜切成丝。
3.将猪肉切成末，葱切葱花、姜切末、大蒜切片、干辣椒去籽，切成小段。
4.锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明。
5.将粉条捞出，放在大碗内，加入1汤匙熟油，红烧酱油1/2汤匙，搅拌均匀使粉条上色，这样粉条拌过油后，不会粘成一团，炒制时也不会粘锅。
6.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，辣椒段爆香，再下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白。
7.下入白菜丝煸炒，淋入米醋，将白菜丝大火煸炒至断生。
8.下入粉条，盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小贴士：小贴士：粉条要用温水泡发，时间要长，这样粉条泡发的好，吸足水分，粉条焯水后，放在碗内，加入油搅拌均匀，这样粉条就不会粘连在一起，炒制时也不会粘成一团。炒制时用大火快炒。
首先先用白开水煮开，然后放入粉条煮差不多熟的时候再放上白菜，这样子粉条吃起来劲道不烂，而且白菜也会好吃。
粉条可以先煮一下，再炖的时候直接炖煮15分钟即可，一定要小火慢炖，不要着急，挑选粉条尽量选择细粉条为佳！
首先我们将粉条提前用水泡制三个小时左右，然后再起锅烧油，放入五花肉，炒出香味，再把白菜放入其中，加入适量的水，水开以后将粉条放入其中，小火慢炖，炖10分钟左右即可。
二、白菜炒河粉的做法 圆白菜炒河粉的做法步骤
1、主料:河粉200克、圆白菜两片、猪肉50克、红辣椒两个、油适量、盐适量。
2、首先将粉条放入清水中清洗干净，如果是干粉，则浸泡至软透。
3、将泡好的粉条沥干水，放入大碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀。这样处理过的粉条吵起来后不容易粘在一起，根根分明。
4、圆白菜切丝，红辣椒切圈，猪肉剁碎备用。
5、平底锅烧热，放入姜末红辣椒碎炒香后加入猪肉末，大火煸炒至肉末变色。
6、将圆白菜丝加入锅里，翻炒大概两分钟左右，圆白菜微微变色、变软。
7、加入粉条，大火快速翻炒。
8、差不多快熟的时候加入各种调料，然后翻炒均匀就好啦。
三、白菜炒米粉家常做法？
米粉 1/2包,五花肉 150g,干香菇 10朵,大白菜 1/4颗,油葱酥 1小碟,蒜头 3颗,青葱 3支,蚝油 1匙,日式酱油 3匙,胡椒粉 适量
做法
大白菜切细段，红萝卜削皮后刨丝，五花肉切细段，干香菇泡软切段，蒜头切末，青葱切段备用。
热锅不用放油，把五花肉煸至焦香后盛起。
煮一锅滚水，放1小匙的沙拉油，把米粉汆烫2分钟后捞起沥乾，并盖上锅盖闷住，这样子炒起来米粉会比较Q哦!
热锅加1匙的油，把香菇放入炒香。
将五花肉放入。
把蒜末、红萝卜丝、大白菜丝下锅，加入半碗量的水煨炒一下。
以3匙的日式酱油、1匙的蚝油及适量的胡椒粉调味。
转至小火，把米粉加入。
加入油葱酥均匀拌炒。
最后加入青葱段。
盛盘上桌就可以美味开动囉!
四、白菜丝炒粉条？
先把粉条用水煮熟再和白某丝炒就Ok啦
五、白菜烧粉丝要怎么做好吃？白菜烧粉丝要哪些材料？如何做白菜烧粉丝
白菜烧粉丝详细制作步骤 1.大白菜洗净，顺丝切成寸段细丝。粉丝下开水锅煮沸，捞出洗净。2.锅放火上，注入猪油烧热，放入葱、姜米炒出香味，放入酱油和汤100毫升，放入水煮粉丝烧开，再放入部分盐、糖、味精、料酒等调料，尝好味，离火。3.另取一锅置火上，放入猪油烧热，下入白菜丝煸炒熟透，放入剩下的调料调匀，速将炒好的粉丝倒入拌匀，淋入水淀粉勾芡，再淋入香油拌匀，出锅即成。