1.包饺子剩了一块面团。
2.擀成薄饼。
3.平底不粘锅烧热，不放油，放入饼胚，中小火煎。
4.一面烙至上色后翻面。
5.两面都烙上色即可。
6.烙好的饼取出，切丝。
7.小白菜洗净备用。
8.胡萝卜去皮切丝。
9.碗里加入生抽、陈醋、糖、盐、清水，搅拌均匀，尝尝味道，咸中带一点甜就可以了。
10.鸡蛋摊熟，盛出备用。
11.锅里重新注油烧热，爆香葱花。
12.下胡萝卜丝，炒一炒。
13.下火腿肠，炒几下。
14.下小白菜，炒倒变软。
15.倒入饼丝，翻炒几下。
16.倒入鸡蛋，炒匀。
17.倒入碗汁。
18.翻炒均匀，焖一两分钟，饼丝变软入味即可。
原料
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鸡蛋 (100g)
饼 (50g)
小白菜 (30g)
葱末 20g
盐 10g
油 30g
酱油 15g
1/鸡蛋打好，饼切碎。
2/炒一个鸡蛋碎，在锅中放入油。
3/下多一些葱碎煸香，下洋白菜丝和饼丝炒至变软。
4/放入酱油和盐，这时出锅即可。
5/美味又好吃的小白菜炒饼家常做法完成开吃了。
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