包菜怎么做好吃
吃包菜的时候方法是比较多的，包菜回锅肉是其中很不错的一个选择，需要我们准备好五花肉约1斤、包菜一颗、黄酒、葱姜、豆瓣、盐、鸡精、糖。整块五花肉全部都洗净之后，放到清水中，煮到五花肉软了之后，这时候就可以选择放入黄酒、葱和姜去腥，然后我们把五花肉捞上来，凉透之后就可以放在冰箱中，冷冻上一到两小时之后就可以拿出来，然后用刀切成薄片，而且切得越薄会越好。这时候把包菜的叶子部分，用手撕成一寸左右的大小，同时包菜的茎部需要我们放在一边放置不用。然后就可以把已经切好的肉片，全部都倒入到冷锅中，然后用小火进行加热，和肥肉熬油的方法是相同的。只需要我们轻轻的进行翻动，然后再用锅铲的背面进行适当的挤压就可以了。这样可以让五花肉中的油慢慢的被煸出来，不过一定要注意，火必须小才行，而且肉是不能少焦的。等到肉片略微起卷的时候，这时候可以放上豆瓣酱，一到两勺就可以了，放入锅中，和肉一起炒，这时候火必须要开大，这样的目的是为了给给肉片上色入味。炒匀之后就要迅速的把包菜倒在锅中，再选择切上一些青蒜段子放入其中，继续进行翻炒，上色、炒匀之后就可以加上少许的水，然后盖上锅盖用中火烧上两三分钟，再次翻炒，最后加入盐、鸡精和糖就可以吃了。
手撕包菜的做法
吃包菜的时候，手撕包菜是最佳的选择，需要我们准备好包菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右，还需要陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。首先我们要把包菜用手撕成小片，同时干辣椒需要剪成小段、蒜也需要切片。等到锅中的油热之后就可以关小火，再放入其中蒜片爆香，然后放入花椒和干辣椒。等到炒出香味之后就可以放入包菜，炒到稍稍变色的时候再选择放入陈醋和老抽，翻炒均匀，再加入少量的盐和鸡精调味就可以了。
包菜怎么做成酸菜
包菜是可以制作成酸菜吃的，把包菜洗净之后切成细丝，然后把洋葱洗净，切成细丝之后备用。用小火把洋葱炒出香味，洋葱保持一个微焦的状态，就可以把洋葱捞出来。留油备用，这时候把包菜倒入锅内。然后需要放入适量的盐进行翻炒。先放些盐可以帮助我们把包菜中的水分完全杀出来。随着不断的进行翻炒，包菜中的水分就可以被完全杀掉，把水分收干之后再加些调料更入味。放上半碗白醋。把白醋耗干，等到白醋蒸发好之后，放入半碗料酒。然后再放入半碗白醋，这时候包菜就制作完成了。
包菜怎么做沙拉
包菜制作成沙拉吃是不错的选择，首先需要我们准备好包菜1颗、芝麻沙拉酱汁、芝麻酱2汤匙、沙拉酱2汤匙、味淋1茶匙、糖少许、醋少许、盐少许，还需要熟芝麻1茶匙。首先需要我们把包菜去掉老叶以及根部。然后把包菜清洗干净，就可以从中间切开，然后把包菜的中心发黄部分取出，这一部位是会影响美观的。同时黄色的部分是不能浪费的，这一部位是可以用来炒菜或者拌着吃的。对于绿色的部分来说，我们可以顶着刀去切，切成细丝。而且要尽可能的切得越细越好。当然我们也可以使用削皮刀，竖着把包菜刨成丝也是不错的选择。切好之后就可以放在冰水中，浸泡2-3分钟之后，等到包菜丝变挺变硬的时候就可以捞出，然后沥干其中的水分。放入冰箱中进行冷藏。吃的时候，拿出来，然后淋上酱汁就可以吃了，凉着吃的味道是非常好的。
卷心菜在我们老家叫做圆白菜，炒着吃的话多以酸辣圆白菜，或者搭配肉丝粉丝同炒。另外，春天圆白菜刚上市的时候，我们家还会用圆白菜调馅，配上剁的细细的蒜薹丁和肉馅包饺子吃。圆白菜调馅的时候不用提前加盐杀水，直接将剁好的圆白菜同肉馅搅拌匀即可，即便中途圆白菜与盐出水了也会被肉馅吸收掉，还生了特意往肉馅里揣水了。
肉丝圆白菜炒粉丝
材料：
圆白菜1/2个，五花肉100g，粉丝1小把，葱白1小段，蒜瓣4颗，花椒10粒，干辣椒3根，盐1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，花生油。
做法：
1.将圆白菜一片片的包开，用盐水泡至少半小时，而后控水切丝。
2.粉丝稍微剪短一下用冷水泡软。
3.五花肉切丝。
4.葱白切丝，蒜切片，干辣椒去籽切段。
5.平底锅里放适量的花生油，油热后放花椒爆香，而后将花椒粒拣出。
6.放切好的肉丝，炒至肉丝变色。
7.放葱丝、蒜瓣和干辣椒炒至闻到香味。
8.放入圆白菜丝，中火炒至圆白菜略变软。
9.加入泡好的粉丝，加1勺盐、1大勺生抽和1/2勺老抽调味。
10.中小火炒至粉丝入味即可关火盛盘了。
猪肉圆白菜+蒜薹馅饺子
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材料：
圆白菜半个 ，蒜薹一把，猪肉（三肥七瘦）500克 ，大葱一棵，姜一小块，生抽，老抽，盐，甜面酱，花生油，面粉适量。
做法：
1.蒜薹去掉老尖，洗净后切碎丁备用（可借助绞馅工具更快也更省力）。
2.圆白菜用盐水浸泡15分钟，冲洗干净后控干水分，同样剁成小碎丁。
3.猪肉清洗干净用细切粗剁的方式剁成肉馅。
4.大葱和姜切碎末。
5.烧一些花生油，油热后放入肉馅和葱姜末，加生抽、老抽、盐适量和一勺甜面酱顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
6.将所有的蔬菜和肉馅放一起，加盐后搅拌均匀。
7.提前和面，一般面粉和清水的比例是2：1和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上半小时。
8.案板上撒上薄面，将面团揉光滑后，从从中间弄一个洞，然后将面团搓成均匀的条状。
9.分割成均匀的小剂子。
10.用擀面杖将小剂子擀成中间厚四周薄的饺子皮。
11-12.放馅，包饺子，煮好开吃。
贴心提示：
1.圆白菜切碎不用加盐杀水分，直接和肉馅拌在一起，后期即便圆白菜出水也可以被肉馅吸收掉，就和有些人喜欢往肉馅里面打水一样的效果。
包心菜是能够 用于蛋炒饭的，它的味儿是较为香甜的，合适用以制做蛋炒饭、炒粉等食材，因此我们要想制做出美味的食物，我们就需要掌握每一种食物的配搭方式。包心菜蛋炒饭想要做的美味，最先要选择新鲜的蔬菜水果，随后用动物油翻炒卷心菜，在添加小量的食盐煸炒，最终添加白米饭煸炒匀称。
油麦菜生猪肉炒饭怎么做
需要提前准备盐，生抽酱油，米酒，油，白米饭，油麦菜及其生猪肉，先把原材料准备好切一下，锅中添加适量的油烧开，生猪肉丝装进去煸炒一下，添加一些米酒煸炒匀称，油麦菜切完之后倒入再次煸炒一下，随后白米饭倒入煸炒匀称，添加适量的盐调料，调匀称之后就可以吃完。
油麦菜生猪肉蛋炒饭的营养成分
油麦菜生猪肉蛋炒饭里边带有的营养成分比较丰富，适度的吃一些能做到抵御病菌消炎功效，由于油麦菜里边带有pe基，芥子油，可以防止细菌细菌繁殖，要想消炎的人适度的吃一些就很好。
吃一些油麦菜生猪肉蛋炒饭还能够让肠道蠕动的速率越来越更快，让消化吸收作用越来越更强，还能够做到提升胃口功效，吃一些油麦菜生猪肉蛋炒饭可以具有舒筋活血实际效果，止疼及其强生益肾的功能也十分强。
油麦菜生猪肉蛋炒饭里边还带有一些化学纤维因素，带有脂溶性维他命，适度的吃一些能够 让身体免疫力逐步提高，针对少年儿童而言适度的吃一些也十分适合。
油麦菜能够 如何吃
油麦菜可以用各种各样不一样的方法来制做，像干锅包菜便是很好吃的一种做法，能够 提前准备一些油麦菜，花肉，香油，辣酱，醋，海鲜酱油，盐，油麦菜及其五花肉，先把油麦菜清理干净切割成块状，花肉洗干净切成片，锅中添加适量的油，先把五花肉装进去煸炒冒油，再加一些辣酱煸炒一下，油麦菜装进去炒成变松，就加一些醋，海鲜酱油煸炒匀称之后就可以起锅了。
还能够制做手撕包菜，需要提前准备生抽，盐，姜片，成醋，糖蒜，辣椒干及其油麦菜，先把油麦菜掰成小小块洗一下，水份控干，再把蒜，姜片，辣椒干切一下，锅中添加适量的油烧开，蒜，姜片，朝天椒装进去煸炒出香气，油麦菜倒入煸炒一下，随后添加适量的盐煸炒熟之后把老陈醋生抽加上进来，炒匀称之后就可以吃完。
还能够制做酸辣包菜，提前准备一些吉士粉，生抽酱油，蒜，米醋，辣椒干，油麦菜及其五花肉，先把油麦菜清理干净掰成块状，再把辣椒干洗干净剁碎，五花肉洗干净之后也切割成块状，用一些生抽，米酒，吉士粉腌渍一下，锅中添加适量的油烧到五成热，五花肉装进去用文火渐渐地煸炒，随后再添加适量的盐煸炒匀称之后盛出去预留，锅中添加适量的油，把蒜朝天椒装进去炒一下，油麦菜装进去用火灾迅速油爆，加米醋，五花肉煸炒匀称之后就可以起锅吃完。
还能够做番茄炒包菜，需要提前准备芡粉，味精，糖，盐，番茄及其油麦菜，先把油麦菜掰成一小块，番茄的皮除去，锅中添加适量的油烧开，把姜片，小香葱装进去煸炒一下，随后再添加适量的油麦菜煸炒匀称，番茄放入锅中煸炒，添加适量的糖及其盐再次煸炒匀称，直到油麦菜变松之后，就可以添加一些水淀粉勾芡，添加适量的味精煸炒匀称，把火关闭就可以盛出去吃完。
炒包菜的小技巧
制做炒包菜尽管非常简单，可是一些方法还是要掌握清晰，炒包菜的情况下，里边会加上一些麻椒，炸麻椒的情况下一定要留意用文火渐渐地的炒，麻椒的味儿十分浓，假如用火灾来炒就非常容易把它炸焦，炒包菜用火灾迅速炒，油要略微多放一些，那样味儿才会变香，假如油放的太少，油麦菜炒出去就十分苦，就好像是水焯的一样，盐一定要最终再放，不然会让它里边的水份炒成，口味就不容易很好。
上边详细介绍的便是油麦菜生猪肉蛋炒饭的恰当做法，做一些油麦菜生猪肉蛋炒饭来吃可以让胃口越来越更为非常好，并且还可以补充人体所需要的营养元素，喜欢吃油麦菜的人依照以上的方式来制做一下就可以了，能够 让人体获得充裕的营养元素，还可以让难受的问题获得合理处理。
卷心菜，也叫包菜，第一次听说它叫“茴子白”也是在北方，作为南方人刚开始不懂这叫法，纳闷了好一阵才知道原来说的是卷心菜。卷心菜是结球甘蓝类蔬菜，产量高易储存，一年四季都能在市场购买得到，价格亲民实惠，各种丰富的维生素营养不用多说，多吃蔬菜总是没错的。在国外，卷心菜日常用作沙拉凉拌，但是在民以食为天的中国，一种蔬菜能变化出多种不同风味不同口味的做法。千年的美食文化沉积，因为美食遍地，所以也惯坏了国人的舌头，同一种食材不同做法，色香味缺一不可。今天特意把卷心菜的几道食谱拿出来，和大家一起分享卷心菜的家常做法，不知道这里面有没有哪一道菜你最青睐？
第一道【蒜末拌卷心菜】
这一道可以把它划分成凉拌菜，但是和外国人吃的沙拉不一样。
食材：卷心菜半个，蒜末适量，油、盐、生抽各少许。
做法：1.卷心菜半个，如果家里人数比较多，整个卷心菜的分量也很容易掌握。
2.蒜头切成细细的蒜末，尽量切碎一些，大蒜有很好的杀菌抑菌的作用，而且经过加工后的大蒜油味道特别香。
3.卷心菜去掉中间的硬芯，切成卷心菜丝。
4.炒锅里加入清水，把切成丝的卷心菜放入锅中汆烫。
5.大约十几秒即可捞出，放入沥篮里沥干水分。
6.炒锅加热，倒入适量底油，然后把准备好的蒜末倒入锅中，小火煸炒出蒜末的香味和蒜油。煸至大蒜微微金黄，加少许盐和生抽，拌卷心菜的蒜油汁就做好了。
做好的蒜油汁趁热倒入汆烫熟的卷心菜丝上，拌匀即可食用。
第二道【粉丝辣炒卷心菜】
这一道菜也是下餐馆比较受欢迎的一道家常菜，许多人说粉丝炒不好，其实是没有按照先后步骤处理好。
食材：卷心菜半个，粉丝一捆，肉末适量，蒜末和小米辣少许，生抽、蚝油各1勺，油、盐适量。
做法：1.圆白菜半个，切掉中间的硬芯，把卷心菜切成丝。
2.粉丝的处理。细粉丝一捆，放入热水锅中，煮2-3分钟至粉丝变透明。
3.煮熟的粉丝捞出沥干水分备用，粉丝较细长，最好用剪刀再剪两下。
4.准备一些剁碎的肥瘦猪肉末，把小米辣和蒜头切碎备用。
5.炒锅加热，倒入适量底油，把蒜末和小米辣以及剁碎的肉末倒入锅中，小火煸炒出香辣味和肉末的油脂。
6.倒入切好的卷心菜丝一同翻炒。
7.卷心菜易熟，翻炒变软，加入粉丝。
8.最后加少许生抽和蚝油以及食盐，调味拌匀盛出锅。
粉丝的爽口和卷心菜的脆嫩，搭配肉末和小米辣的香辣口感，不失为一道下饭菜。
第三道【手撕包菜】
这一道也是饭馆里上菜率最高的一道经典菜，想要把包菜炒得和餐馆一个味道，技巧还有要掌握好的。
食材：包菜1个，蒜头1颗，干辣椒2个，淀粉、清水各一勺，生抽、陈醋、糖各1勺，盐、油各适量。
做法：1.包菜一个，用手撕掰开的方法，把包菜撕开掰成大片，做这道菜一定要用手撕的比刀切的更有味道。
2.准备蒜头和干辣椒。
3.调制一碗淀粉水，一勺淀粉加一勺清水拌匀备用。
4.炒锅加热，倒入少许猪油，炒包菜用猪油味道特别香，然后把手撕成块的包菜倒入锅中翻炒。
5.炒至包菜断生，就要把包菜盛出放入盘子里。这个时候还没完成，继续接着往下看。
6.炒锅加热，倒入少许底油和蒜片以及干辣椒，爆出香味后，把一勺生抽、陈醋和白糖调成的汁倒入锅中，与蒜片、干辣椒一同烧开，这是做手撕包菜的调味汁，不能缺少。
7.调味汁煮开后，再倒入炒至断生的包菜，大火快速翻炒。
8.最后，把淀粉水倒入炒锅中，大火收汁，加盐调味。
好吃下饭的手撕包菜，许多人都爱这酸辣劲儿，需要注意的是，做这道菜的时候米饭可千万别煮少了。
第四道【木耳炝炒包菜】
这道菜在东北餐馆较常见，木耳有很好的清血管、降血压的作用，凉拌或者炒食都非常受欢迎。
食材：木耳100克，包菜一个，大葱一段，干辣椒2个，油、盐、生抽各适量。
做法：1.干木耳放入清水中提前泡发，洗干净细沙和根部的木屑。
2.木耳用作炒菜，需要先汆烫熟，以防直接倒入锅中容易有炸锅的现象。汆烫30秒捞出木耳。
3.包菜同样用手撕的办法，去掉中间的硬芯后把包菜手撕成小块。
4.炒锅加热，倒入适量底油，把大葱丝和干辣椒倒入锅中煸炒出香味。
5.加入撕成块儿的包菜块，大火翻炒至包菜断生。
6.加入汆烫熟的木耳一同翻炒。
7、最后加入一勺生抽和适量食盐，翻炒拌匀盛出锅。
木耳炝炒包菜，加了少许干辣椒，让辣椒的香辣带动你的胃口，超级下饭。
【包菜炒粉条】材料：包菜半棵、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋几滴、酱油2汤匙、料酒半汤匙、
做法：
先把粉条放在容器内，浇入开水，使粉条变软，再用温水泡发1-2小时，时间不要太短，要把粉条充分泡发好，泡发至没有硬芯。
把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，然后把包菜撕成大小均匀的块。
猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。
锅加水烧开，下入粉条焯水，把粉条焯水至变软，将粉条捞出，沥净水
把粉条放在容器内，加入1汤匙熟油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这一步很重要，这样粉条炒制时就不会粘成一团，不会粘锅，根根分明。
锅加油烧热，下入包菜大火煸炒，淋入几滴米醋，将包菜煸炒至断生，将包菜盛出待用。
锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段，爆香。下入肉末小火煸炒，将肉末炒至颜色变白。
淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色。下入炒好的包菜和粉条，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。