一、包菜怎么做好吃？
1、爆炒包菜。
食材：包菜1个、大蒜2瓣、猪肉1小块、小米辣1个、蚝油1勺、生抽1勺、白糖1小勺、盐少许、食用油适量。
将包菜手撕成小块，然后浸泡盐水里一段时间，然后再清洗干净，沥干水分备用。准备1小块猪肉，猪肉只是为了丰富味道，把猪肉切薄片，辣椒切段，大蒜切片备用。起锅烧油， 放入猪肉翻炒，煸出油脂，加辣椒和蒜片翻炒出香味。再放包菜翻炒，翻炒至断生，加蚝油、生抽、白糖和盐调味，翻炒均匀即可。
2、凉拌包菜。
食材：包菜1个 洋葱1个 花生米 盐 白糖 味极鲜 香油 辣椒油
包菜洗干净以后切成4半，再用手撕成小块，洋葱剥去外皮后切成丝备用。锅中加适量的水烧开后放入包菜焯水1分钟，焯水时加入1勺盐，焯出的包菜颜色会更翠绿，焯好水的包菜捞出过一下凉白开，过凉白开的包菜口感爽脆好吃。
热锅凉油，倒入花生米，翻炒至花生米表皮裂开“叭叭”直响的时候关火，利用锅的余温将花生米炒熟后，盛出晾凉备用。调一个碗汁：碗里加入适量的盐、白糖、1勺白米醋、2勺味极鲜、少许香油、适量辣椒油（不吃辣的可以不放）搅拌均匀即可。
一个大碗，将洋葱丝和焯好水的包菜一起放入，再倒入凉透的花生米，最后加入调好的料汁，搅拌均匀，一道简单好吃又下饭的凉拌包菜就做好了。
这样做最好吃
推荐一款手撕包菜。
卷心菜 (cabbage)，又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的 卷心菜茎叶。别名圆白菜、洋白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。
手撕包菜的做法：
1、准备所需材料。
2、将包菜用手撕成小块。
3、然后洗净沥干水份。
4、干辣椒切成段，姜、蒜切成片。
5、锅内放油烧热，放辣椒、姜、蒜爆炒出香味。
6、倒入包菜。
7、翻炒片刻后，加入适量的盐和糖。
8、继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋。
9、最后翻拌均匀即可出锅。
除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
二、凉拌包菜丝要不要过水？具体的制作方法是什么？
包菜，它的营养价值非常的高，而且作为一种绿色的蔬菜，能够使得我们身体补充所需要的花青素。说起包菜，我们都知道包菜不仅能炒着吃，还可以凉拌吃，说到凉拌包菜，到底焯不焯水？
当然是需要给过滤一下水，不然的话我们吃起来就会比较的硬。制作起来也是非常的简单，首先需要把包菜给手撕好之后，把它给切成包菜条状，接下来我们需要在锅中放入一些油，把我们的包菜放入到我们的水中进行烹饪，这样可以去除包菜的一些苦涩味，之后凉拌起来，味道会更加的好。
具体步骤：
1、锅中水烧开，加入几滴食用油，放入包菜丝、
2、焯水30秒左右，有点变色捞出，迅速冲一下凉水，让其降温，这样焯的菜口感更脆，颜色也不会发黑。
凉拌包菜很多人都是拌生的，也很好吃，不过焯一下水，经过开水的消毒，这样会更健康更卫生，肠胃不好的人也不怕拉肚子。
3、锅内加入植物油20克，油温烧到七成热时起锅，把热油浇在干辣椒上，爆出料头的香辣味。
4、把包菜丝放入大点的盆中，浇上爆香的料头，再倒入调好的料汁，颠盆拌均即。
注意事项：
焯水的时间不宜过长，否则口感不够脆爽。
焯过水的包菜一定要快速过凉，以免包菜回软，失去清脆的口感。
所以说，凉拌包菜丝最好过一下水，过水的时间以5秒左右为宜。短时间的过水，不会影响它脆爽的口感，既可以除掉蔬菜的青味，吃起来味道更鲜美，还能最大限度地保存包菜的养分。
最后只需要添加些自己喜爱的调味品，拌匀就可以吃了。将包菜切成丝状，在锅内在将烧开后，再将包菜丝在滚水中烫一下捞起来就可以了，凉拌包菜丝不要久烫，以免造成包菜丝中的营养活性流失，影响它脆爽的口感。
需要过水的，这样才有凉味，先把包菜丝过水，给切碎，然后放一点芝麻，一点老干妈，一点酱油。
需要的就是先把包菜给清洗干净，然后切成丝过一下水，再加辣椒油，老干妈酱料蒜汁。
我认为当然要过水，首先把泡菜丝过水后捞出来，放在盘中加入调料拌匀即可。
三、有什么拌着吃更美味的食物？
可以拌着吃的食物非常丰富。像西红柿、黄瓜、腐竹、木耳、银耳、豆皮、豆腐等等皆可做出美味的凉拌菜。
一、凉拌木耳：
准备食材：
准备适量的木耳，放入清水中浸泡10分钟，泡发以后洗净上面的杂质备用。
切点香菜段、蒜末、红椒粒；切几片柠檬片，挤出汁为菜品增味。
2.开始调味：
把所有的食材全部放在一起，加入鸡精2克，食盐2克，少许白糖提鲜，生抽5克，陈醋5克拌匀，再淋入一点香油，拌匀以后即可装盘，一道酸爽开胃的凉拌木耳就做好了。
二、炝拌包菜丝
1.准备食材：
准备包菜半个，把根切掉，切成均匀细丝。
准备一个小盆，放入一小把干辣椒，一勺白芝麻备用。
切点红椒丝备用。
2.调料汁：
切点蒜末放入盆中，加入陈醋10克，香油5克，鸡粉2克，食盐2克，白糖3克，再加入蒸鱼豉油10克，用少许温开水化开。
3.把包菜焯一下水：
锅内烧水，加入少许食盐和鸡粉入底味，再放入植物油5克、白醋5克，植物油和白醋都能保持包菜鲜亮的色泽、清脆的口感，水烧开以后把包菜倒入锅中，焯水10秒钟，包菜断生返青以后立即捞出，快速用清水冲洗几下，以免包菜回软，失去清脆的口感。
4.开始烹饪：
锅内加入植物油20克，油温烧到七成热时起锅，把热油浇在干辣椒上，爆出料头的香辣味，把包菜控干水分倒入盆中，浇上爆香的料头，倒入调好的料汁，颠盆拌匀后即可，一道清脆入味的炝炒包菜丝就做好了。
三、蒜泥豆角
1.把长豆角切成段，放入盆中。准备一个黄椒，一个红椒，切成宽条，用来搭配颜色。大蒜要多准备一些，切成蒜末、加入两勺食盐、淋入一点香油，把蒜泥封住。
2.把豆角焯一下水。锅内烧水，水烧开以后放入豆角，大火把豆角煮熟。开锅以后再倒入彩椒段，快速焯烫三五秒钟捞出来，过凉。
这个时候把蒜泥倒入碗中，加入鸡粉、白糖、生抽、芝麻香油，再加一点温开水，适量的陈醋搅拌均匀。
然后把调好的蒜泥和豆角倒在一起，颠盆拌匀。
一、凉拌菠菜金针菇
食材：菠菜、金针菇、小米辣、蒜末
1.调酸辣汁：一勺辣椒粉+一勺白芝麻+一勺蒜末+一勺小米辣+淋入少许热油，在加入三勺生抽+两勺陈醋+一勺蚝油+半勺白糖，搅拌均匀即可
2.菠菜金针菇洗净，分别焯水煮熟，捞出晾干，倒入酸辣汁，抓拌均匀即可。
二、凉拌油菜
食材：油菜几颗、花生油适量、葱花适量、干红辣椒3个、盐适量、
1.油菜洗干净，拆开，烧热水焯熟，（一分钟就可），捞出控干水分，一定要控干
2.锅里放油烧热，改小火加葱花，慢慢煸出香味，再加入干辣椒，也是小火，闻到辣椒香味就可以关火了
3.把准备好的小油菜倒进去，搅拌，加点盐
4.这样就做好了，非常好吃，一定要试试
第一道【凉拌腐竹】
腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，具有良好的健脑作用。凉拌腐竹清爽适口，营养健康，而且简单好做，非常推荐一试。
〖 食材清单 〗腐竹160g、蒜末适量、姜末适量、葱花适量、红线椒适量、油适量、香油适量、酱油1勺、陈醋2勺、糖1匙、蚝油适量、蒜蓉辣酱1勺。
〖 制作步骤 〗
1、腐竹清水泡软，切成小块。
2、烧开一锅水，下腐竹焯水2~3分钟，捞起装盘。
3、准备大蒜切末、姜切末、小葱切段、红线椒切圈。
4、将姜蒜泡椒放入碗中，浇上热油。
5、放入一勺蒜蓉辣酱。
6、再放入香油、酱油、蚝油、陈醋、糖拌匀。
7、将酱汁和小葱倒入腐竹中，拌匀就可以开始享用啦！
第二道【凉拌西兰花】
西兰花有增强机体免疫的功能，维生素C含量极高，有利于人的生长发育，提高人体免疫功能，增强人的体质。凉拌西兰花做法很简单，但是味道非常的不错，清淡不油腻，是很适合夏天吃的一款小凉菜。
〖 食材清单 〗西兰花1个、蒜末适量、干辣椒适量、生抽15克、白糖4克、盐2克、香油5克、植物油适量
〖 制作步骤 〗
1、西兰花洗净切小朵，泡盐水10分钟左右；
2、锅中烧开水，放入西兰花，加入少量的油和食盐；
3、焯至断生捞出，沥干水分装碗；
4、调酱汁：碗中倒入蒜末，生抽15克、白糖4克、盐2克、香油5克，干辣椒搅拌均匀；
5、锅中倒入适量植物油，烧热后浇在酱汁上，瞬间蒜香十足；
6、调好的料汁淋在装好碗的西兰花上，搅拌一下就可以开吃啦！
第三道【凉拌紫甘蓝】
紫甘蓝含有非常丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新，有强身健体的作用。另外，紫甘蓝具有特殊的香气和风味，非常适合凉拌菜。
〖 食材清单 〗紫甘蓝 1/4颗 、红菜椒半根、姜丝适量、蒜泥适量、生酮酱油适量、醋少许、香油适量、白芝麻适量
〖 制作步骤 〗
1、紫甘蓝、红菜椒、生姜洗净切丝。
2.切丝后的紫甘蓝加一点盐抓均匀，放10分钟左右，用清水洗干净沥干。
3.把切好的紫甘蓝、红菜椒丝、生姜丝放入大碗中，加入适量的生酮酱油、蒜泥、少许醋和香油搅拌均匀，最后撒上白芝麻就可以开始享用啦。
那就太多了
烟台焖子
酸白菜拌猪头肉
拌六样（黄瓜、木耳、花生、扇贝、蛏子、蛤肉）
白糖拌西红柿（夏天吃超爽）
太多太多了，我们这海鲜比较多，各种拌海鲜说不过来
附带一个西瓜伴苦瓜，我命名为忆苦思甜呱
①凉拌马铃薯
夏天天气非常热，大家的胃口都不太好，所以凉拌的食物比炒出来的更容易让人们多多食用，达到饱腹的效果;
②凉拌黄瓜和洋葱
黄瓜可以说是夏天人们常吃的食物吧，而洋葱，其中含有前列腺素A，可以扩张血管、降低血液的黏稠度，改善血液循环，还可以帮助调节血脂、血压，对心血管起到保护作用，防治动脉硬化。洋葱中还含有大蒜素，对常见的细菌有一定的抑制作用，可以预防感冒以及消化道感染。洋葱还可以清除体内氧自由基，促进新陈代谢能力，有抗衰老的作用。