一、炒花菜的家常做法王刚？
所需食材：菜花，五花肉，葱，蒜，青椒，小米椒，干辣椒，花椒，八角，料酒，鸡精，酱油，盐，醋
制作方法：1、将五花肉切成片，肉片不要切得太薄了，太薄了，菜炒好好后，口感不好，五花肉片切的薄厚度约0.3厘米左右即可。这个小技巧一定要知道，五花肉一定要选择稍微肥一点的，这样的肉油脂多，在炒的过程中，能把肉的油渍炒出来，炒好的菜会更加鲜香好吃。
2、菜花可用手直接掰成小朵，放入盆中，加入适量的清水，再加入适量的盐，浸泡约3分钟左右，捞出清洗干净后，再把菜花沥干水分，备用。这样做不仅可以起到杀菌的作用，同时还能将菜花里面的小虫子泡出来，沥干水分的菜花能够保持干爽，炒好后会口感清脆。
3、葱，洗净切成葱花；蒜，直接用刀拍碎即可；青椒洗净切成青椒圈；小米椒洗净，切成小米椒圈；所有食材准备就绪，备用。
4、取一炒锅，热锅冷油，油烧至7分热，把五花肉片放入锅中加入一个八角，中小火一起进行煸炒，炒至肉片微微焦黄，肉片里面的油出来为止。提前加入一个八角能够起到去腥增香的作用，这个小技巧一定要记住，同时八角一定要在热油中炸，这样才能起到作用才能出香气，为此增加整道菜复合的香气，八角配肉，炒好后会很香。
5、然后，加入几粒花椒粒，增加一下香气，再放入蒜瓣，蒜瓣的量一定要放足一点，蒜炒香，颜色变金黄色，再放入一点干椒节增增香，干椒爆香后，出焦香味即可。这个小技巧也要记住了，蒜一定要多放一些，也可起到增香的作用。
6、接下来，倒入沥干水分准备好的菜花，开大火进行爆炒，爆炒均匀；加入1勺料酒，煸炒形成锅气，继续煸炒一会儿，菜花稍稍蔫一点儿，锅里没有多余的水分，只有点小油泡了；再加入1勺酱油，继续翻炒一会儿，豉香味出来了；再加入1勺鸡精，调一下味，加入1小勺盐，继续翻炒裹匀味道；再加入青椒圈和小米椒圈，继续翻炒，点缀一下颜色，增加一下味道。不焯水的菜花一定要旺火爆炒，这个小技巧也要记住了，这样炒好后，才能干香味十足。
7、而后，放入葱花，继续翻炒，出葱香味。葱一定要后放，生葱熟蒜，蒜要在菜里爆香，葱要后放，稍一加热，葱香味出来后还不混起来，这个小技巧一定要记住了，葱和蒜放在一起，蒜的香味就把葱的香味给盖上了，后放葱，倒炝锅，稍微一炒，葱香味就出来了，这样做好后的菜，葱香味更浓一些。
8、最后，在出锅前淋入1勺锅边醋，翻炒均匀，家常炒菜花就炒好了，准备出
二、菜花怎么做好吃怎么炒好吃
食材：菜花半个、瘦肉丝少许、青椒1个、葱2小根、干辣椒2根、蒜粒3个、姜1片、生抽1勺、盐少许。
做法：
1、准备食材。
2、将菜花洗净，掰成小朵，如果太大改刀切小。
3、青椒切小块，葱切段，辣椒切段，姜切丝，蒜切末。
4、锅里烧水沸腾，加少许盐，放入菜花焯烫，2分钟捞出。
5、.锅烧热，放油，放入肉丝煸炒片刻，加入辣椒，葱段，姜丝，翻炒。
6、入焯好的菜花，翻炒均匀，加适量盐生抽调味。
7、加入青椒迅速大火翻炒，最后加入蒜末。
8、翻炒几下出锅。
干煸花菜
配料：
菜花 400克、花生油 适量、精盐 1克、红椒 1个、蒜 3瓣、干辣椒 2个、干花椒 2克、豆豉香辣酱 15克、鲜酱油 3克、老抽 1克、糖 2克、白胡椒粉 1克
烹饪步骤：
1.备好食材：花菜、豆豉香辣酱、红椒、大蒜
2.花菜用盐水浸泡半小时后洗净
3.把洗净的花菜切成小朵，大蒜切片，红椒切小块
4.干辣椒段和花椒
5.无油烟炒锅中倒入适量油，开启中火
6.当锅中的火红点由双色变成全红时，便可以开始烹饪了
7.下入花菜和1克盐翻炒片刻后转小火煸炒
8.为了加快成熟度，期间可以盖上锅盖边焖边炒
9.直到把花菜煸熟，变软，有些透明状盛出备用
10.再起油锅，中小火把花椒炸香后捞出
11.放入蒜片和干辣椒段
12.煸出香味后倒入豆豉辣酱煸炒一会
13.放入糖、鲜酱油和老抽炒拌均匀
14.放入红椒块和白胡椒粉翻炒片刻
15.倒入煸熟的花菜，炒拌均匀即可出锅，装盘开吃吧，非常入味哦！
烹饪小贴士：
花菜的挑选方法：
1、看颜色好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄，但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好。不能买颜色发深，或者有黑斑的菜花，这样的菜谱不新鲜
2、看花球选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好，茎部中空的不要买。
3、看叶子叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了，此外还要注意叶子可不要太多哦，否则会占分量。
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花菜只用清水洗等于吃泥土虫卵，教你正确做法，营养美味，超下饭
菜花怎么做好吃怎么炒好吃。菜花儿把它洗净用水焯一下，菜花炒肉非常的好吃，有营养。
三、菜花的家常做法简单
用料：花菜一份、干辣椒适量、蒜瓣适量。
步骤：
1、将花菜掰成小朵，洗干净拎干水份备用。
2、锅中热水，水开后下入花菜。
3、将炒好的花菜捞出拎干水份。
4、锅中热油，下入蒜瓣和干辣椒炒香。
5、下入花菜炒香。
6、倒入酱油，盐，继续翻炒。
7、炒好后盛出，装盘，开吃。
以上内容参考 百度百科-花菜