一、怎样素炒菜花好吃？素炒菜花的家常做法？
菜花也是大家常吃的一种蔬菜，而且常吃菜花还具有防癌的功效。菜花的做法也有很多种，比如菜花炒肉片，西红柿炒菜花，清炒菜花等，那么清炒菜花怎么做才好吃呢？
1、首先将菜花掰成小块洗净，在洗菜花之前可以在水里放少量盐，可起到杀菌消毒的作用，如下图所示。
2、然后烧开一锅水，将洗净的菜花放到开水里烫一下，然后捞出来，如下图所示。
3、将捞出的菜花再过一下凉水，过完凉水后备用，这样炒出来的菜花才更加有味道，如下图所示。
4，接下来准备葱花，干辣椒，蒜等佐料，如下图所示。
5、材料准备完毕之后，开火热锅，倒入食用油，油温升高后放入准备好的葱花辣椒蒜等佐料炝锅，如下图所示。
6、将过完水的菜花放入锅内翻炒，如下图所示。
7、翻炒过程中倒入少许料酒，也可适当的倒入少量水，防止糊锅，如下图所示。
8、最后加入食盐及味精等佐料即可出锅了，如下图所示。
二、花菜怎么炒好吃简单易学
雪花蟹粉烩花椰菜、青椒丝拌豆干、芝麻饭
所需材料： 蟹肉 ... 230克(熟的) 米 ... 适量 水 ... 适量 黑芝麻 ... 1大匙 豆干 ... 4块(大块450克) 青椒 ... 2个 鸡汤 ... 1罐 花椰菜 ... 450克 姜片 ... 3片 麻油 ... 1小匙 太白粉 ... 2大匙 水 ... 2大匙 a 料 盐 ... 1/4小匙 白胡椒粉 ... 1/8小匙 米酒 ... 1小匙 b 料 糖 ... 1小匙 麻油 ... 1小匙 黑醋 ... 1大匙 辣油 ... 1小匙(可省略)
作法步骤：
1.蟹肉用a拌匀，腌着备用。
2.准备3-4人份的白饭，用餐时在饭上撒点芝麻。
3.豆干、青椒都切丝，加b料拌匀。
4.鸡汤放入小锅中煮沸。花椰菜切成小朵，和姜片放入滚汤中，盖上盖子小火焖到软。用汤勺把花椰菜捞到盘中。汤留在锅里继续煮，并把蟹肉和麻油加入，煮沸后，太白粉加水调匀，慢慢淋下勾芡，到合适的浓度即可。捡掉姜片，淋在花椰菜上即可，趁热食用。
菜花炒肉的用料：白菜花、瘦肉、大葱、姜、食用油、一品鲜酱油、盐、5°米醋、白水。
步骤1、准备食材。
步骤2、将菜花切成小块，洗净。
步骤3、锅内放冷水，烧开，倒入菜花。
步骤4、放入少许盐，焯1-2分钟。
步骤5、关火，捞出菜花。
步骤6、过两遍冷水，然后沥干水分，待用。
步骤7、瘦肉切片。
步骤8、葱姜切丝。
步骤9、锅内放适量油。
步骤10、放入葱姜丝和瘦肉片。
步骤11、煸炒至肉片完全变色，倒入菜花。
步骤12、放入一品鲜酱油。
步骤13、放入适量盐，炒匀。
步骤14、倒入白水，大火收汁。
步骤15、出锅前放入一勺醋。翻勺出锅即可。
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。
原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。
维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
和饭店一个味道的干锅花菜的做法
准备材料，洗净待用
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花菜先分成大朵，花朝下用盐水浸泡10分钟。分成小朵怕泡出来的农药通过切口进去了～
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趁浸泡的功夫把辅料切好备好。
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我用的是铸铁锅，使用还是需要一些技巧的，要先把锅烧到冒烟才不会粘锅
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然后再倒油，不需要太多，因为肥五花肉也会熬出油来。
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将五花肉下锅。
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煸炒半分钟后铺开熬油
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趁熬油的功夫把花菜再分成小朵。
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分完油也差不多熬好了
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花菜下锅
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除芹菜外所有辅料一起下锅。
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炒3分钟（不是铸铁锅或者不粘锅可能会焦，可以边炒边洒料酒），画圈圈撒入料酒，这样在锅边蒸发会让菜很香。我买的是袋装的，如果是瓶装的，就不要强求画圈圈啦
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均匀撒入盐然后炒开。花菜味道不太好炒匀，所以放调料的时候一定要注意，以免一块儿全是盐另外一边没有味道。
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再加入耗油
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加入生抽
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加入芹菜
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炒半分钟
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即可出锅。加了芹菜超级好次的！
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小贴士
不要焯水不要焯水不要焯水！重要的事情说三遍
炒的过程如果觉得干，洒料酒，不要加水哦
芹菜一定要放，和花菜配一脸！不要忘记交作业哦
教你炒花菜的技巧
三、清炒花菜的家常做法大全怎么做好吃视频
清炒菜花的做法步骤
1
将菜花清洗干净，切成小块装入盘中待用。
2
胡萝卜清洗干净，切成片，葱姜切成末待用。
3
热锅放油，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。
4
倒入菜花翻炒均匀。
5
加入精盐，五香粉，少许清水。
6
翻炒均匀，稍微煨一会儿，烧至熟，最后加入味精调味。
7
翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。