茄子热量是多少？

茄子热量是多少？

茄子的热量(以100克可食部分计)是74大卡(309千焦)，单位热量较低。

每100克烧茄子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。茄子的营养价值不错，口感也好

豆角蒸多长时间就熟了

豆角和我们平常吃的长豆角是十分类似的，这类长豆角又被称做为老太太的裤带，因为它非常的长，有一些人叫他胃长豆角，和我长豆角是一样，不能够直接生吃的，直接生吃的情况下会让人中毒了，最火爆的一种食用方法，便是调凉菜，可是在制成凉拌菜以前一定要把它焯熟，那N蒸豆角要多长时间能熟呢?



豆角煮多长时间才会熟

假如您做的是凉菜，这一得需要依据需要的脆软水平来决策，自然有一个前提条件便是要煮开。这儿建议水开后煮5到10分钟，依据豆角大小不一样，能够 品尝试吃一下，煮的情况下能够 添加盐和油能让豆角维持翠绿色。时间一到，豆角就可以做凉拌菜了。

假如您做的是炒豇豆，网编也建议用煮沸的水把豆角煮到觉得有点儿软的模样就立刻捞出，不可以煮长时间哦，接下来里是很重要的一步，便是立刻用冷水冲一下，以防豆角色调变为淡黄色不好看不新鲜的觉得。煮过的豆角炒上去也非常容易熟。



下边网编就给大伙儿详细介绍豆角的5种作法。

一、凉拌豇豆

原材料：豆角、花生酱、姜片、盐、味精

作法：

1.豆角清洗去筋，切割成段，在沸水里焯五分钟，焯过以后放进冷水中冰一下，随后捞起来沥干水分;

2.花生酱用温开水调开，添加盐、味精调均匀，一小块姜切割成丝，把调准的花生酱和姜片浇在豆角上，吃时拌开。

二、炝拌豆角鸭胗

原材料：豆角、鸭胗、生姜水、小辣椒、盐、糖、生抽酱油、油

作法：

1.豆角和藕放进开水中煮开，随后放盘。

2.油烧至八完善，随后浇在辣椒干上，放进榨好的生姜水，生抽酱油，香油，白砂糖和盐搅拌。

3.将调好的料汁浇在豆角和藕上边。

三、茄子烧豆角

原材料：豆角、四季豆、生猪肉、红油豆瓣酱、白砂糖，大蒜、朝天椒



作法：

1.豆角取下清洗，除去首尾，切发展段，四季豆清洗后也切割成与豆角一样的长段。

2.四季豆放进锅内，添加盐水侵泡预留。

3.锅内火适当植物油，倒进茄条爆锅。

4.将茄条爆锅至软变全透明情况盛出。

5.锅内留些油，倒进豆角爆锅。

6.将豆角爆锅后也一样盛出预留。

7.锅中热少量油，倒进鱼浆，朝天椒粒，蒜头一起进行爆香。

8.生猪肉切碎，拌入少量盐，添加到调料中煸炒至熟，添加一大勺红油豆瓣酱。

9.待郫县豆瓣酱煸炒出辣椒油后，倒进事前爆锅过的茄条豆角。

10.炒匀后加入芡粉，待料汁粘稠时就可以盛出服用。

四、豆角炒腊肠

原材料：熟咸肉200g、豆角300g、小米辣20g、油适当、盐适量、姜2g、生抽2g、味精1g

作法：

1.豆角自来水泡沫清洗，切条，用沸水放盐焯5分钟捞出用冷水清洗控干水份。

2.小米辣清洗切条，咸肉切成片。

3.热锅凉油加生姜沫，加豆角盐煸炒一会。

4.加咸肉片，加小米辣煸炒，加少量水一起煸炒焖一会进味。

5.加生抽，味精，煸炒匀称就可以。

五、酸豇豆

原材料：豆角1000克、食用盐1炒勺、老冰糖40克、姜5片、八角4粒、麻椒30粒、八角茴香2片、辣椒干4个、良姜4片、纯粮酒60ml、小米椒80克

作法：

1.充足大的锅或是器皿中，添加大约能够 未过豆角的水流量，添加辅材：麻椒，良姜，八角茴香，八角，干红尖椒，及其一大勺盐，大火烧至水开水烧开2分钟后，熄火放凉。(有关盐份的使用量，能够 自身尝一下咸度，要比平常烧菜偏咸的口味)。

2.烧开水后的卤汁，要彻底凉透才能够 应用。

3.长豇豆择去2头梗，清洗后，放到自然通风的地区烘干表层的水份，或是在太阳下晾干水份。

4.彻底控干水份的长豇豆，分为几等分，像系结的方法盘起来。

5.(装酸豇豆的密封性器皿，提早清洗，用热水烫之后，控干里边的水份)随后将盘好的豆角一个个的装进去，以后将80Ml的野山椒和野山椒水所有添加到器皿中、

6.添加4-5片生姜片、添加老冰糖40g。

7.以后将彻底制冷后的卤汁连在辅材一起倒进豆角里。

8.在最终添加60Ml上下的纯粮酒。

9.密封性好，放到荫凉的地区发醇十几天上下，就可以服用。

很多人都特别喜欢吃豆角，不仅因为豆角的营养价值比较高，而且因为豆角的味道比较好，而且大家都知道在吃豆角的时候，最主要的就是一定要做熟，只有这样才不会产生中毒的情况，生豆角里面是有很多毒素的，很可能就会使患者出现恶心呕吐，那么豆角煮几分钟后就熟了呢?

因为豆角当中含有一种毒素，需要高温才能破坏掉，所以一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。因此焖豆角必须要把它焖到没有本身的绿色，颜色变深，变软才可以出锅。

要想快点的话最好在炒豆角之前用开水焯一下，只要与生时颜色有所区别后就捞出来沥干水分，再放进油锅里炒。这样炖的不但时间会少一些而且色泽翠绿很好看哦。判断豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来才会没有豆腥味。

豆角怎么煮豆角煮多久能熟

1.豆角清洗摘段，

2.油烧热倒进豆觥炒匀，

3.放辣椒提辣，

4.加盐炒片刻，

5.放清水将豆角煮熟透。

6.放点味精和蚝油炒匀，

7.出锅

豆角一定要煮熟煮透才能食用。当豆角处于煮沸5分钟的状态下，皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失。

主料：豆角350克，面粉100克，辅料：大蒜3瓣，醋1勺，生抽2勺，盐适量，香油1茶匙。

1、豆角掐头去尾择干净，然后用淡盐水泡一下，洗两遍切成段。

2、豆角倒入碗里，然后放入面粉，用筷子搅拌，使每个豆角都沾满面粉，如果太干可以少加点水。

3、把裹满面粉的豆角放入小蒸笼里，上锅大火蒸10分钟左右。

4、调蒜汁，大蒜捣成蒜泥，放入醋、生抽、香油调匀，加入红辣椒碎。

5、豆角蒸好取出，吃的时候蘸上蒜汁即可。

豆角：又名豇豆、 长豇豆。是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。

营养价值：每100克鲜食含热量28千卡、蛋白质2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克、膳食纤维1.8克、维生素A20微克、胡萝卜素120微克、维生素B10.07毫克、维生素B20.07、烟酸0.8毫克、维生素B60.06毫克、叶酸75.4微克、维生素C18毫克、维生素E0.65毫克、钙42毫克、磷50毫克、钾145毫克、钠4.6毫克、镁43毫克、铁1毫克、锌0.94毫克、硒1.4微克、铜0.11毫克、锰0.39毫克。

今天，我就以蒸豆角为例，给大家讲一讲做清蒸菜时需要注意的细节，首先挂粉前要保持原料无水，这样蒸出来才不会脱浆；其次出锅后要快速抖散，这样才不会坨块、粘连。整体非常简单，厨房新手也能轻松操作，口感清淡的朋友吃蒸菜可以考虑不放调料，光出锅后那股清香味，就能给人很强的满足感。

【蒸豆角】

第一步：准备食材

洗干净长豆角一把，晾干水分以后切成碎粒。把豆角放入盆中，打入一个鸡蛋搅拌均匀。

再放入适量的面粉继续搅拌，让豆角表面均匀裹上面粉，像这样一粒一粒散开、不粘连的状态就可以了。然后淋入一点植物油、加入食盐2克，再次拌匀就能上锅蒸了。

第二步：蒸制

锅内烧水，放上篦子，水烧开以后，把豆角放入锅中摊开，上汽以后蒸5分钟就熟了。5分钟以后，豆角已经蒸熟了。

我们把豆角取出来放入盆中，快速用筷子抖散、以免粘在一起。

然后加入鸡粉1克，淋入一点芝麻香油搅拌均匀，装入盘中就能上桌食用了。

小编有话说：

1.豆角挂糊前一定要晾干水分，否则容易脱浆；

2.蒸熟以后要快速抖散，以免坨块、粘在一起