一、豆腐烧茄子的做法？
材料：茄子 2条,油豆腐 4块,红甜椒 1小颗,鸡汤 1/2杯,青葱数只,蒜末 1汤匙,姜 1汤匙,酱油 1汤匙,蚝油 1汤匙,盐 1/2茶匙,糖 1/3茶匙,料酒 1/2杯,开水 适量
做法：
1: 不让穿着高雅紫衣的茄子换装成黑寡妇的祕诀就是让茄子洗三温暖-->先泡后蒸! [先泡]：茄子对半切, 再切成喜欢的大小(或滚刀切块)。用盐水泡三分钟再捞起。(泡盐水可防茄子氧化变黑)。
2: [后蒸]：茄子平铺在盘子上, 放进电锅蒸约5分钟(外锅放半杯水; 茄子尽量不重叠)。
3: 电锅蒸好后, 备用。(茄子蒸好后, 尽快掀盖散温, 不要让茄子闷著, 就能让茄子保有它美丽的紫衣。)
4: 热油锅, 炒香姜, 蒜末和葱白段。
5: 放入油豆腐块(对角切两次成为四个三角形)略煎。
6: 倒入调好的酱汁（酱油、蠔油、盐、糖、料酒、开水或素上汤、鸡汤）, 大火煮滚, 转中火卤5分钟。试试味道, 依个人口味调味。
7: 加入蒸好的茄子,煮个2分钟让茄子入味。
8: 最后加入收汁红甜椒(去核、切块)和青葱(切段)即可。
9: 预热沙锅, 将大锅里的红烧茄子豆腐勺进沙锅内, 大火煮滚, 熄火。
二、茄汁豆腐泡的做法步骤图，茄汁豆腐泡怎么做
煎酿豆腐泡的做法
把拌好的馅儿用筷子慢慢的塞进豆腐泡煎酿豆腐泡的做法 步骤1
再放入烧好的油锅里，把带肉馅儿的那面先朝下放，煎至两面金黄色捞。煎酿豆腐泡的做法 步骤2
油锅洗干净后放入少许油，把煎好的豆腐泡一一放入锅内，再加入用生粉和生抽自己水兑好的生粉水，小火慢慢的熬至汤汁收尽，就可以出锅了。煎酿豆腐泡的做法 步骤3
最后用剩下的馅儿加了些小麦粉，直接团了做香菇猪肉马蹄丸，味道很鲜美。
三、肥牛豆腐烧茄子要怎么做好吃？肥牛豆腐烧茄子要哪些材料？如何做肥牛豆腐烧茄子
1主料肥牛片150g豆腐100g长茄子2条2辅料葱末1汤匙姜末1茶匙豆瓣酱1大勺生抽1茶匙料酒1茶匙白糖1茶匙鸡精1g
制作步骤1 豆腐切0.5cm厚的片，平底锅中放少许油，煎至两面金黄盛出备用（煎好的豆腐做菜，不容易碎）2 长茄子洗净去蒂，切滚刀块，不粘锅中多放些油，倒入茄子块炸透炸软，捞出沥油3 炒锅中倒入适量炸茄子的油，烧热后，下葱末和姜末爆香，随即倒入肥牛片，调入料酒，翻炒至肉变色，依次倒入茄子和豆腐，调入豆瓣酱、生抽和白糖，翻炒均匀，最后调入鸡精翻炒几下关火~
四、豆王烧茄子如何做
原料：
长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：
盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：
1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，嘿嘿
2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃 3、用油把土豆煎的两面都焦黄 4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油 5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；6、出锅装盘。
五、西红柿炒豆腐泡怎么做
西红柿炒豆腐泡的食材和调料：
西红柿 豆腐泡 葱姜 花生油 鸡精 盐 美极鲜 醋 香油
西红柿炒豆腐泡的的家常做法，最正宗西红柿炒豆腐泡怎么做好吃
西红柿洗净，切块；豆泡洗净切开（更易入味）；葱姜切末
锅烧热，倒入油，油开放入葱姜末炒香
放入西红柿，盐少许，美极鲜少许，翻炒，加一点开水；
放入豆泡翻炒，收汁，放入醋，鸡精，香油，出锅即可