六道好吃易做的懒人菜做法
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我整理的六道好吃易做的懒人菜做法，希望对大家有所帮助。
【蛋丝香芹炒猪肉】
主料
猪肉100g。
辅料
盐、适量玉米油、适量鸡蛋、1个黄瓜、1根芹菜、西红柿1个。
做法：
步骤1、备料：将猪肉/西芹/小黄瓜/蕃茄都切片，再将蛋（加少许鲜味炒手打匀）备用。西芹切片前要先刨丝，这样才不会有粗纤维影响口感。
步骤2、使用厨房纸巾沾少许油在锅内抹上一层。
步骤3、接着倒入蛋液并摇动锅子让蛋液均匀的铺圆。
步骤4、翻面后煎熟即起锅待凉备用。
步骤5、锅内再倒入少许油将猪肉炒半熟后加入蔬菜（腰内肉较嫩比较耐炒）。
步骤6、将肉片和蔬菜拌炒，后面可以加少许水煨出一些酱汁带出番茄的'微酸味道。
步骤7、最后将蛋皮切丝铺上即完成。
【香菇炒肉】
主料
猪肉200g、香菇片100g。
辅料
姜、一块蒜、一勺盐、一勺味精、一勺葵花籽油三勺。
做法
步骤1、准备材料、新鲜香菇洗净，切成块状备用，五花肉片（用少许盐腌一下），葱段，姜片，蒜片。
步骤2、先要把香菇里多的水份炒出来，锅子里什么也不放，烧热就可以了。
步骤3、然后再放入香菇去炒几分钟。
步骤4、用大火新鲜香菇炒里的水份炒出来。
步骤5、新鲜香菇的水份出来得差不多的时候，把它们分别装盘备用。
步骤6、这时锅里再加油炒五花肉片。
步骤7、五花内片炒熟后，再放入姜片和蒜片暴香。
步骤8、然后再放入炒好的香菇，翻炒几下就可以放入盐鸡精调味了。
步骤9、最后把刚才用小碗装的香菇水倒入翻炒，再加些葱段，就可出锅了。
【茄子炒肉】
主料
茄子2个、猪肉100g。
辅料
西红柿、1个盐、一勺半橄榄油、2勺酱油、半勺料酒、一勺淀粉适量。
做法
步骤1、材料、茄子、瘦肉、西红柿、葱花。
步骤2、茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。
步骤3、西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟。
步骤4、锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用。
步骤5、洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒。
步骤6、放入西红柿一起翻炒。
步骤7、加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿。
步骤8、焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。
【马铃薯炒肉】
主料
马铃薯1个、梅花肉200g。
辅料
洋葱、半个酱油、1勺黑胡椒几颗。
做法
步骤1、马铃薯切块，洒点盐，入电锅蒸熟备用；洋葱切丝；梅花肉切小块，用腌料腌约30分至入味。
步骤2、先炒香肉片。
步骤3、待肉片两面变色后，加入洋葱炒至香气出，变软。
步骤4、最后加入蒸熟的马铃薯，酱油1匙调味、黑胡椒粉，拌一拌即可上桌。
【韭菜炒鸡蛋】
主料
韭菜一把、鸡蛋2个。
辅料
盐少许。
做法
步骤1、韭菜择好洗净。
步骤2、将鸡蛋打散，放适量盐搅拌均匀。
步骤3、将韭菜切成小段，倒入打散的鸡蛋。
步骤4、锅内放油。
步骤5、油热后倒入韭菜鸡蛋液。
步骤6、鸡蛋稍微凝固后翻炒。
步骤7、翻炒均匀后盛出。
步骤8、韭菜炒鸡蛋做好了。
【农家小炒肉】
主料
猪肉200g。
辅料
辣椒、大蒜、香菜、五香豆豉、50g料酒、一勺老抽、一勺生抽、一勺盐、一勺味精半勺。
做法
步骤1、五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。
步骤2、五花肉要先去皮，再切片。
步骤3、切好的五花肉和里脊肉。
步骤4、杭椒对半切，或者斜切。
步骤5、红椒切小块。
步骤6、美人椒切小圈。
步骤7、大蒜切片。
步骤8、香菜和青蒜切段。
步骤9、锅中放少许油，烧热后改中火。
步骤10、把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。
步骤11、然后将金黄色的五花肉盛出。
步骤12、锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。
步骤13、此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。
步骤14、加入适量的生抽和老抽。
步骤15、待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大。
步骤16、不断的铲压材料，煸炒出香味儿。
步骤17、将豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒过头。）然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。
步骤18、最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。
红烧茄子怎么做？
红烧茄子
1.准备工作--先将茄子切成短条状，可根据个人喜好决定之前是否去皮，我嫌麻烦，一般不去皮。西红柿切成较大的块状（我比较喜欢菜里的西红柿有形状而不是一小摊）。切少许葱末，蒜末，香菜（注：一定要有蒜末和香菜！）。
2.具体制作--备油锅（最好不要加太多油，因为这道菜做出来的感觉是不要太油腻的那种），温热后放葱末炝锅，闻到葱香即可将切好的茄子条加入翻炒直至茄子条吸油之后不是那么饱满，其实也就是大致快熟的时候，加入西红柿块，翻两下，加盐，喜欢吃醋的加点醋（我每次都放^^），继续翻两下，关火。之后在菜的中间上撒上香菜，之上再铺上蒜末，盖锅盖闷两分钟。
p.s：别放酱油，我很不能忍把茄子做的黑糊糊的…
3.出锅--找个干净盘子或盆，装进做好的菜，把香菜和蒜末拌匀，好啦，可以动筷子了。