用西红柿就可以啊。
食材用料：
水适量 西红柿1个 鸡精1勺 味极鲜适量 青椒2根南德调料1勺 大葱1根 盐1勺
食用油适量 大蒜2瓣 面粉适量
菜谱做法：
1.西红柿切小块，葱花切碎，蒜头切片，青椒切菱形，面粉适量准备。
2.茄子洗净切菱形小块备用
3.面粉加入辅料
4.和好的面粉糊倒入茄子里拌匀
5.加水和稀（水适量不易过多）
6.锅里放适量油，烧热冒小泡泡
7.放入茄子，大火炸至金黄
8.1锅留底油，依次放入蒜头、番茄丁、青椒，大火炒出番茄汁（我喜欢天然用了番茄酱，简单的就可以直接用番茄酱就好）
9.2茄子炸好，沥油盛出待用
10.炒好后加入适量水，烧开
11.水开后倒入炸好的茄子
12.翻炒均匀，加入适量味极鲜调味，撒葱花准备出锅
13.简单又好吃的红烧茄子出锅咯
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