用料
包菜 1个
五花肉 150克
干辣椒（不辣的） 4个
葱白 6-8根
姜 一小块
蒜 3瓣
盐 2克
料酒 50毫升
美味鲜（就是生抽的一种） 15毫升
蒸鱼豉油 10毫升
耗油 10毫升
手撕包菜的做法
所有材料准备待用，包菜要买那种表面很光滑的，拿起来比较重的，这样的包菜水分足，炒起来口感很爽脆。
用刀从屁股那里切开，然后一片一片掰下来撕开，不要撕太小了，大块的吃起来才过瘾呢。我喜欢掰到这里为止，再里面的感觉有其他味道，一般都不要了。撕完后洗不洗随意~
葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片
锅里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉
将五花肉炸到微焦出油，这个油是这道菜好吃的关键，所以这里面的油熬出来越多越好
把葱姜蒜辣椒干丢进去
炒半分钟
把包菜全部倒进去，全程大火炒两分钟
沿锅边洒入料酒，加点盐再炒一分钟。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐
加入耗油
加入美味鲜
加入蒸鱼豉油
继续翻炒一分钟后出锅，喜欢吃软烂的可以多炒两分钟哈。一般我做这个菜从包菜下锅到装盘控制在4分钟内，口感会比较棒哦
包菜一定要手撕，然后把锅热了，很热很热的，然后下油，然后很热很热，冒烟的那种，感觉就要烧起来了，放入蒜和辣椒的同时，放入包菜，然后翻炒，因为温度很高，所以放蒜之后要非常快放包菜，同时包菜其实很快就熟了，放点生抽，盐，醋，起锅。不能煮太久，不然包菜就没有水分了。
所以，关键是火一定要大！真的！！我真的后来做过很像饭店的手撕包菜啊！！！！
火大的程度可以让包菜快速的熟而水分仍然保存在包菜里，当你把锅里的生抽、醋、这些几乎蒸发完，颠锅后，就可以出锅了。记得不要把包菜炒得软塌塌的哦。
还有，烟雾一定要非常大的时候，火热的时候下哦！
最后，记得防火！
烹饪步骤 9步
步骤1
准备所需材料。
步骤2
将包菜用手撕成小块。
步骤3
然后洗净沥干水份。
步骤4
干辣椒切成段，姜、蒜切成片。
步骤5
锅内放油烧热，放辣椒、姜、蒜爆炒出香味。
步骤6
倒入包菜。
步骤7
翻炒片刻后，加入适量的盐和糖。
步骤8
继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋。
步骤9
最后翻拌均匀即可出锅。
小贴士
多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
主料
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包菜半个
辅料
盐
一撮
油
一勺
干辣椒
一撮
爆炒手撕包菜的做法
1.
食材准备好
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2.
包菜清洗干净后用手撕成适合入口的片
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3.
烧开一锅水，将包菜片倒进去汆烫至微微变软，捞出沥干水
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4.
油锅烧热，爆香干辣椒
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5.
将包菜片倒进去，翻炒片刻
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6.
加入少许盐，翻炒均匀即可出锅
手撕包菜是一道非常美味的家常菜，首先把包菜撕成大片洗净控水，西红柿一个切块，干辣椒切段，蒜米切片，泡发木耳洗净备用。
锅中倒入食用油，油热后放入干辣椒，蒜片爆香后倒入包菜，大火翻炒二分钟后加入蚝油，味达美，盐味精鸡粉，西红柿，继续翻炒二分钟后即可出锅，一道美味的手撕包菜制作完成。