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手撕包菜最牛做法?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-01-20 13:41   点击:101  编辑:admin   手机版

一、手撕包菜最牛做法?

用料

包菜 1个,干辣椒 若干,香醋或者陈醋 2勺,花椒 若干,盐 若干,生抽 1勺,大蒜 半头

做法步骤

步骤 1

准备材料,包菜用手撕大片,梗不要,蒜切蒜末,干辣椒切段。包菜用水浸泡一会,菜会变得很脆,支棱起来。

步骤 2

热锅凉油,油要多点,先炒花椒,花椒变色要开始发黑,香味也出来(讲究点的可以把花椒捞出来)。然后下蒜末和干辣椒,把蒜香辣椒香味也炒出来,然后下包菜,包菜要稍微控干水,盆底不能有水,菜表面有水可以。下锅,中大火翻炒。

步骤 3

炒到没有刺激的水油相遇声音,可以安心下一勺生抽,两勺陈醋,或者香醋,不能白醋,撒点盐,再翻炒就可以出锅了。

二、手撕包菜好吃的做法是什么?

其实从食材处理到步骤顺序都很重要,比如说简单的家常菜一定要注意方法。在做手撕包菜的时候,直接把包菜清洗干净用刀子把包菜一切为二,去掉包菜的根茎。而手撕包菜的灵魂则是包菜不用刀子切,直接用手撕开这样做出来的包菜才更好吃。同时在做包菜的时候也要准备好小米辣、姜、蒜这三味调味品。起锅烧油,用猪油炒出来的包菜才是最好吃的。

做手撕包菜在炒手撕包菜的时候,里边也可以放上五花肉,用五花肉煸炒出来的油脂会让菜变得更有香味。用五花肉煸炒出来的油,直接放上姜蒜和小米辣,把这样的调味品下锅爆香,再把洗干净的包菜直接倒入锅中。用大火爆炒10秒,在煸炒包菜的同时喜欢吃酸味的人可以提前加一些醋,这样能让包菜的口感变得更脆一些。在适当的添加一些盐和糖,为了提味,继续用大火翻炒入味。

做出大师级别的菜品手撕包菜作为一道家常小菜,在做的时候没有必要往里边添加太多的调料,只要添加简单的醋和盐这样的调味品就达到非常的好吃。生活中一些人都比较喜欢吃包菜,因为绿色蔬菜也是最有营养的,吃手撕包菜也能达到下饭的口感。尤其是在夏天的时候,一些人在饮食问题上都会发现没有任何菜能够提高自己的食欲,而手撕包菜就是不错的选择。

做家常菜生活中一些女性在做家常菜的时候,都会从网络上寻找视频进行学习,学习过程中也能做出不一样的美味。在家庭吃饭的时候没有必要有太多的要求,毕竟是普通人做菜,只要能把菜做熟就不应该有太多的要求。对于一个女性而言,在没有结婚之前都不会做菜,等到结婚后为了给对方呈现更美好的婚姻生活,慢慢的学会做菜。

我觉得最好吃的做法是焖着吃,大包菜叶不要切开,加入配菜,味道好极了。

就是在油锅中放入大蒜和干辣椒炒出香味之后,将撕好的包菜放入锅中。炒至包菜变软,放入盐,料酒,酱油和料酒,继续翻炒。就可以了。

我觉得可以用醋溜白菜方式来做比较好吃一些,而且味道也特别的好,营养价值也是比较高的。

三、地道的家常手撕包菜,究竟是怎样的做法?

包菜是很普通的蔬菜,但向来非常受欢迎,洋白菜、圆白菜、包心菜、卷心菜……都是它的别名。包菜和大白菜一样一年四季都有,做菜很方便,熘、炒、凉拌、炖,都别有味道。下面就为大家详细的分享一下这道手撕包菜的做法。

【手撕包菜】

1.首先我们准备三棵包菜,从中间切开去除里面的硬茎,然后把包菜撕成小块,用清水淘洗干净沥干水分备用,我们做的比较多,两三个人吃的话一棵包菜就够了。

2.准备五花肉2斤去除肉皮,切成均匀薄片,线椒一把洗干净斜刀切成段,再准备一把小米椒也切成段 为菜品增色。大蒜用刀背拍扁方便炒出香味。

3.锅内烧油,油温四成热时,我们把沥干水分的包菜放入锅中,快速滑油10秒钟立即捞出,滑油的时间长了,包菜容易塌架失去清脆的口感,用勺子使劲挤压出包菜中的油脂以免吃的时候腻口。

4.锅内再烧油,油温五成热时倒入五花肉,开中火煸出里面的猪油,五花肉炒香炒变色以后,倒入大蒜一起翻炒,让蒜的香味融入到肉片里面,再倒入青红椒,保持中火继续煸炒2分钟,把青红椒炒断生,然后沿锅淋入料酒10克继续翻炒几下,利用酒精挥发去除腥味。

5.再倒入控过油的包菜颠锅翻匀,加入蒸鱼豉油30克、生抽20克、白糖10克,中和辣味的同时还能提鲜,鸡精10克,开大火快速翻炒化开调料,食材入味以后即可装盘上桌。

技术要点:

1.滑油能使包菜快速成熟,减少出水量,保持其清脆的口感。

2.五花肉一定要充分煸香、煸出猪油,这样成菜更香。

3.生抽、蒸鱼豉油都是咸的,不用再放食盐。

包菜洗净,不要用刀切,直接用手撕成小块儿。然后切少许的肥瘦肉,锅里烧肉以后,先将肥肉边熟,边出油了以后然后拍少许大蒜还有豆瓣酱。然后将肉和豆瓣酱还有蒜炒香以后,下入包菜。火可以大一点,这样炒出来的包菜水分比较少,这样的话就比较香,调味料不需要很复杂,只要加少许的盐,鸡精和生抽即可。

手撕包菜一定要和五花肉一起煮,首先要将五花肉切成薄片,然后再把包菜用手撕开成小片,把五花肉放在锅里熬出油,再放入大蒜头,豆瓣酱,盐,再把包菜放进去一起煮,五分钟就能出锅。

首先是将包菜撕碎,然后再把它放到锅中爆炒,翻炒均匀之后加上一些红薯粉勾芡,口感都是特别的嫩滑的 ,也是很多人都喜欢的一种口味

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