一、做手撕包菜过程感想？
近期刚开始学做菜，昨天学做茄子炒西红柿，姐姐全家都夸我做的好吃，今天学做手撕包菜：
1、包菜洗净,沥干水分,用手撕成小块;干辣椒切段,蒜切碎。
2、锅里热油,大火烧至7、8层熟放蒜蓉和干辣椒爆香;随后放包菜,大火快速炒散。
3、沿着锅边淋入生抽和香醋,烹出香味;关火,出锅前调入适量盐，大功告成。
可能刚开始学习做饭炒菜，看到自己做的饭菜被家人认可，成就感满满的。加油！
二、手撕包菜好吃的做法是什么？
其实从食材处理到步骤顺序都很重要，比如说简单的家常菜一定要注意方法。在做手撕包菜的时候，直接把包菜清洗干净用刀子把包菜一切为二，去掉包菜的根茎。而手撕包菜的灵魂则是包菜不用刀子切，直接用手撕开这样做出来的包菜才更好吃。同时在做包菜的时候也要准备好小米辣、姜、蒜这三味调味品。起锅烧油，用猪油炒出来的包菜才是最好吃的。
做手撕包菜在炒手撕包菜的时候，里边也可以放上五花肉，用五花肉煸炒出来的油脂会让菜变得更有香味。用五花肉煸炒出来的油，直接放上姜蒜和小米辣，把这样的调味品下锅爆香，再把洗干净的包菜直接倒入锅中。用大火爆炒10秒，在煸炒包菜的同时喜欢吃酸味的人可以提前加一些醋，这样能让包菜的口感变得更脆一些。在适当的添加一些盐和糖，为了提味，继续用大火翻炒入味。
做出大师级别的菜品手撕包菜作为一道家常小菜，在做的时候没有必要往里边添加太多的调料，只要添加简单的醋和盐这样的调味品就达到非常的好吃。生活中一些人都比较喜欢吃包菜，因为绿色蔬菜也是最有营养的，吃手撕包菜也能达到下饭的口感。尤其是在夏天的时候，一些人在饮食问题上都会发现没有任何菜能够提高自己的食欲，而手撕包菜就是不错的选择。
做家常菜生活中一些女性在做家常菜的时候，都会从网络上寻找视频进行学习，学习过程中也能做出不一样的美味。在家庭吃饭的时候没有必要有太多的要求，毕竟是普通人做菜，只要能把菜做熟就不应该有太多的要求。对于一个女性而言，在没有结婚之前都不会做菜，等到结婚后为了给对方呈现更美好的婚姻生活，慢慢的学会做菜。
我觉得最好吃的做法是焖着吃，大包菜叶不要切开，加入配菜，味道好极了。
就是在油锅中放入大蒜和干辣椒炒出香味之后，将撕好的包菜放入锅中。炒至包菜变软，放入盐，料酒，酱油和料酒，继续翻炒。就可以了。
我觉得可以用醋溜白菜方式来做比较好吃一些，而且味道也特别的好，营养价值也是比较高的。
三、手撕包菜为什么比切的好吃
都是物理过程。撕保持了细胞的完整性，基本上完整的保存了营养的完整性。同时手撕的叶片比较均匀。切使得叶片的部分细胞壁被算坏，一些化学物质与空气以及Fe（刀）产生化学反应。叶片有大有小。熟单独的说叶片熟其实主要是蛋白质变质以及在高温下某些物质相互反应，例如醇和有机酸反应就生成酯（大多有香味）。另外还有其他调料、辅料的协同或者约束效应。撕的在烹饪过程中受热均匀，成熟均匀、叶片本身的营养物质很好的保存、不出汤或者少出汤。切的反之。好吃中国菜讲究色、香、味、形以及器。手撕的均匀，看起来好看，油分布均匀，看起来油光闪闪的挺舒服，口感也稍微的清脆。刀切的非也。手撕不出汤，一盘菜从上到下的味道均一。刀切的下面碎菜一大把，都在剩汤里面呢。心理扯远了，哈哈。同样的一道菜，你手撕要花多久，如果刀切登时就搞定，这里面又付出多少的问题，自然是付出多的感觉有成果感。还有为