山西地包菜的正宗做法，山西地包菜怎样做才好吃的做法
材料
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋适量、老抽适量、糖适量、盐2g、鸡精少许。
做法
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
火爆大头菜怎么做？
大头菜手撕成小块 代用 锅上火 加底油 放花椒几粒炸出香味捞出 在下 川椒节 葱 姜蒜 暴香 加蚝油
下大头菜 烹料酒少许 大火 翻炒 炒至道型了（我们的行话 就是快熟了）加蒸鱼豉汁（东古一品鲜也可以） 白糖少许 盐少许 味精 鸡粉 在翻炒至 包菜脆嫩 熟透 加红油和花椒油 出勺 （我个人喜欢加点天立老醋）
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