包菜怎样腌制才又香又脆又好吃？

包菜怎样腌制才又香又脆又好吃？

1、先将新鲜的卷心菜切开洗净，将卷心菜中比较硬一点的菜梗拿出，菜叶切成两半，洗净备用

2、锅中加水烧热，待水沸腾后将已经处理好的卷心菜放入，焯水，去除卷心菜自身所有的味道，再将卷心菜煮软就可以捞出，菜梗同样也是，待菜叶和菜梗完全煮熟变软之后放入凉水中，冲凉后至于一旁沥干水分备用

3、将卷心菜至于盘中，在每一层卷心菜上加上一层盐，且要将卷心菜适当的翻动一下，这样使撒上的盐能够均匀分布在卷心菜上面，不用太多不然会导致腌制出来的卷心菜过咸，无法食用，(撒上一层盐也方便卷心菜中残留的水分更好的沥干)，撒上盐后腌制一段时间

4、将腌制一段时间的卷心菜倒出多余的水分，再撒上适量的白糖是腌制的卷心菜味道不会太咸，也可以加上适量的耗油，是卷心菜的味道更加丰富，再加入食材的过程中要注意时常的翻动卷心菜，不然会导致因为食材分布不均匀，卷心菜腌制的不够入味

5、等卷心菜的食材都涂抹均匀后，将其装入容器中，最好使用开水烫过的容器，这样可以减少微生物的滋生，使腌制的卷心菜保存时间能够更久一点，也可以将卷心菜装入容器后至于冰箱内冷藏，方便随时取出食用。

蒸包菜怎么做好吃？

步骤 1

蒸包菜放水泡软，5分钟左右。期间，包菜洗净，手撕或者刀切放到盘子里。菜量不超过盘大小。

步骤 2

将调教加到装盘的包菜上，盐少放或不加，酱油里已经有盐了。这个是最简单的，调教只有盐和少量酱油。将蒸肉粉用筷子拨到盘子里。

步骤 3

蒸菜最后上锅蒸。 套上保鲜膜，必须要能加热的膜。用牙签扎几个小洞。这样可以避免蒸出菜全是水。蒸锅加足够说，点火，蒸5-8分钟。出锅