为什么手撕包菜过一会就出水？

因为卷心菜受热后细胞分裂就岀水，所以炒卷心菜时，卷心菜受热就会出水了，这是正常现象。想要减少炒卷心菜的出水，可以炒前先焯一下水，另外放盐要掌握时机，不要放得太早，岀锅前放盐即可，可以卷心菜出水。卷心菜是一种很好的蔬菜，可以多吃。

卷心菜的比较多，熟了之后，菜的细胞死掉，细胞里面的液泡就会被破坏，里面的泡液就会迅速流出。

解决的方法其实很简单，你先用废水将卷心菜烫熟，然后捞起，把出来的水分都压干，然后再放到油锅里面炒就可以了。