手撕包菜做起来很简单，都需要加入哪些调料呢？
卷心菜是一种全年都可以吃的绿色蔬菜。这种蔬菜不仅营养丰富，而且价格实惠。一颗白菜一两块钱，至少能吃两顿饭。现在物价这么高，蔬菜这么便宜，而且味道还不错，这是多么幸福的一件事啊！
手撕白菜和这种万能的调味汁，让白菜更有味道，酥脆爽口，吃的不厌
说到白菜，很多人都听说过手撕白菜。手撕卷心菜是最常见的家常菜之一，也是许多家庭经常吃的蔬菜。那么，用手撕白菜有什么诀窍呢？怎样炒手撕白菜才能更好吃？今天我们就来分享一些徒手撕白菜的小技巧。
第一步：白菜洗净后，用手撕去。撕下来之后再清洗。排水后，用手将其撕成合适大小的碎片，放在一边备用。
建议洗菜的时候最好加点盐。盐可以去除白菜中的农药残留和有害物质，把白菜洗得更干净。
第二步：准备葱花、蒜泥、辣椒等调料。同时准备酱油、盐、糖、蚝油、醋，备用。
第三步：取一小碗，放入一茶匙盐、两茶匙糖、两茶匙醋、一茶匙酱油、一茶匙蚝油，搅拌均匀，制成调味汁。
温馨提示：这是一款百搭调味汁，凉菜和炒菜都可以加入，可以让整个菜的味道升华到更高的层次，超级好吃。
第四步：出锅，在锅里加入适量的食用油，加入葱花和蒜泥，翻炒，然后加入辣椒，翻炒一会儿，然后将准备好的白菜放入锅中，继续翻炒。注意大火翻炒。炒到白菜碎了，加入我们准备的万能调味汁，继续炒均匀，炒出一个好吃的手撕白菜。
怎样？这种手撕白菜的方法是不是特别简单？最后总结一下徒手撕白菜的要点。首先，我们必须记住卷心菜不能用刀子切，必须用手撕。这道菜叫手撕白菜，当然是手工做的。
其次，白菜是用淡盐水撕洗的，因为白菜结构特殊，容易藏污纳垢，庇护恶人。用盐水清洗不仅可以去除白菜中的农药残留，还可以清洗。
第三，炒白菜的时候一定要记得用大火快点炒，不要加水，这样可以让白菜更好吃。
第四，手撕白菜最重要的是加万能调味汁。记住这个调味汁的比例。加入到手撕白菜中，可以使白菜更加入味、酥脆、爽口，让人食之不厌。
加入葱花，蒜泥，辣椒，食用油，盐，糖，蚝油，醋，味精。这样做出来的手撕包菜就非常的好吃。
手撕包菜可以先提前将料汁调好：碗里放小半碗清水，两三调羹生抽，盐，耗油，一点陈醋。起锅烧油，放干辣椒段炒出香味，将切好的肉片和姜蒜末煸熟，下入包菜翻炒，浇上料汁，焖至包菜彻底断生，一点鸡精提味，即可出锅。
手撕包菜需要加入蒜末、花椒、八角、干辣椒、食盐和生抽。首先在锅里烧油，放入蒜末、花椒、八角、干辣椒炒香，然后加入包菜，快速翻炒，最后加入食盐和生抽就可以了。
包菜做法大全
卷心菜的食用方法：
一般炒着吃或者烧汤、做小菜、干锅包菜。
卷心菜的做法大全
1、干锅手撕包菜
材料：
卷心菜300克、五花肉100克，大蒜、干辣椒、白糖、酱油、鸡精、料酒、食盐、香醋少许
做法：
(1)卷心菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净;
(2)五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开;
(3)热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状;
(4)加入蒜片继续煸出香味;
(5)大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒;
(6)加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟;
(7)起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。
2、卷心菜烧粉丝
材料：
五花肉200克、卷心菜200克、粉丝一把，红椒、食盐、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、老抽、红尖椒、植物油少许
做法：
(1)包菜洗净切丝、粉丝泡软待用;
(2)五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红辣椒切丁;
(3)炒锅放油，下肉片炒上几分钟，然后放干红椒、葱姜蒜爆香;
(4)加老抽、料酒略炒后再放入卷心菜;
(5)卷心菜炒到变软稍出水时，下粉丝翻炒，加盐调味，让粉条充分吸收包菜出的水分;
(6)不停的翻炒，直到粉丝入味变软，加入红椒丁炒至断生即可出锅。
3、意大利蔬菜汤
材料：
意大利面50克、胡萝卜15克、卷心菜20克、培根2片、四季豆20克，食用油、食盐、大蒜、鸡汤、番茄酱、胡椒粉、黄甜椒少许
做法：
(1)把所有蔬菜洗净，全部切成小丁备用;
(2)培根也切成小丁，大蒜切碎;
(3)锅中放入清水，下斜管面中火煮8分钟，然后捞出备用;
(4)汤锅或深炒锅，加入2大匙橄榄油，烧热后放入培根、蒜末炒香;
(5)炒香后加入所有蔬菜丁，炒熟，倒入高汤;
(6)大火煮滚后转小火煮10分钟，加入盐、番茄酱、白胡椒粉调一下味;
(7)蔬菜锅煮10分钟后，，放入斜管面略煮一下即可。
卷心菜的腌制方法：
所需要的材料：卷心菜5000克、食盐500克(按照这个比例即可)
具体的腌制步骤：
1、卷心菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。
2、把卷心菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。
3、将初腌好的卷心菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。
【西红柿炒包菜】材料：包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、
做法：
把包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再用手把包菜撕成块
西红柿洗净对半切开，切去蒂部，然后把西红柿切成块状
锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深，焯至断生，包菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使包菜的颜色更翠绿，包菜焯水时间不要过长，包菜颜色变深就可以了，焯过火，就失去了包菜脆嫩的口感。
将包菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，包菜焯水后放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感
锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西红柿，大火将西红柿炒变软，炒出水
下入包菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【老干妈炒包菜】材料：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、
做法:
1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水份沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了
2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状
4.加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可