五花肉洗净冷水放入锅中，水开后撇去伏沫，加入料酒、葱、姜煮到8分熟(筷子能叉进肉中)捞出，晾凉，然后切成薄片备用，锅烧热放少许油，放入切好的五花肉翻炒，放入葱，姜，花椒，生抽翻炒，然后放入用手撕好洗净的包菜快速翻炒，放盐调味，出锅前放糖，鸡精再翻炒几下出锅。
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