包菜水饺素馅特级厨师的做法？

主料：洋白菜300克、木耳50克、虾皮200克

辅料：香葱4棵、 盐适量、 姜1块、 蒜4瓣 、生抽适量 、蚝油适量 、鸡精适量、 十三香适量、 食用油适量、 香油适量

做法：

1、木耳，虾皮提前泡发 洗净 沥水

2、面粉一点一点加水搅成絮状

3、揉成面团，盖湿布醒发半小时，利用醒面的时间准备馅料

4、洋白菜先剁细加适量盐杀一杀水分，虾皮，木耳，葱姜蒜剁细

5、加入辅料里的材料，其中盐可以等到擀面皮时再加，拌匀

6、醒好的面分成两等份，揉成光滑的面团，从中间扣孔

7、用刀切开，搓成粗细均匀的长条

8、切分成小剂子

9、用手按扁，擀面皮，中间厚周边薄

10、放适量馅料，留边

11、先在中间一捏，然后两手拇指食指同时夹住两边往里挤

12、饺子包好了～

13、开水下锅煮饺子，水放稍多一点饺子不容易碎，煮滚，点凉水，重复两次，再次煮滚闷三分钟，出锅啦，蘸醋还是爽辣的蒜泥！