一、水要多
水要充足,放入食材后温度才稳定。
二、水一定要开
焯水的水一定要滚开的,这样快速达到焯水的目的,营养损失少。
三、速度快
焯水一定不要久了,烫一下即可,久了水溶性维生素会损失较大。
四、迅速冷却
焯好水的食材应该立即过凉水,迅速冷却,这样减少营养的流失。
水烧热加油焯水即可。
白菜放在开水里飞水,捞出,炒制
圆白菜用手撕成片以后锅中加水放入圆白菜,吵两三秒钟捞出即可
掰开小块,水开后倒入,放一点食用碱,一分钟捞出。
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%