手撕包菜怎么做？

手撕包菜的最大要素是大火，这样不论从口感还是营养价值来说都蠢则是最好的，因为蔬菜的营养会随着烹饪时间而流失。

在素炒的时候有个提味的方法，就是加入少许老干妈风味豆豉或者酱油，事实上，湘菜的主要特点就是味道重，加入豆豉或酱油正是符合了这一点。

手撕包菜

1.原料：包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料：猪油、陈醋、盐、鸡精

，花椒大概10粒左右

2.包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着，把干椒剪成约半寸长的小段

3..蒜头切成片或小瓣6.锅烧热，放猪油，油化以后关小火

4.先放蒜头，慢慢爆香

5.等蒜头出香味儿了，再放花椒和干椒,需要关小火的原因是：干椒很容易爆过头

6.等干椒颜色稍稍变深，有香味飘出，马上倒入包菜

注意，包菜下锅以后，要赶紧翻动，把干椒从底下翻出来，不然一样要糊的哦~~

7.放陈醋、盐，稍稍翻炒；

为什么陈醋先放？因为据观察，先放醋可以保证菜的口感很脆，这样，就是不太会掌握火候，都没太大问题~（此方法同样适用于炒醋溜土豆丝等~）先放醋有个缺点，就是醋香会流失。小窍门就是：不要姿亩把醋直接迹档森往菜上倒，而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发出来咯！

8.放蘑菇精，出锅装盘

手撕包菜乎碰巧怎么做？把包菜撕块，油热后炒肉炒至金黄，放入葱蒜干辣吵纤椒炒香，加入岁键包菜断生，加入盐鸡精，来回翻炒.。

做这道菜的时候大火煸炒，主要是干辣椒要炒出镇橘竖糊香味，出锅的伍胡时候加入白糖和御大蒸鱼豉油，

包菜撕小块 猪肉切小块 葱姜蒜键明下锅加拿腊包稿敏告菜盐鸡精耗油 大火翻炒均匀

手撕包菜有人过油，有人焯水，其歼掘实都错了，如改谨这样做才渣基简单又好吃