手撕包菜做法家常做法？
手撕包菜因着每个人的喜好有别，也就有了很多的版本。这次做的手撕包菜，是我喜欢的一种样式，过程简单，但关于过程我唠叨的话却不少，您如果喜欢的话就耐着性子看下去。
材料
主料：卷心菜300g；
辅料：猪油15g、盐1/2茶匙、红尖椒5个、大蒜1头、八角1个
手撕包菜
1
选取绿叶稍蓬松的卷心菜，洗净择去老叶后剖开挖掉底部的根部。
绿叶稍蓬松的卷心菜，吃起来口感较白叶紧实的卷心菜口感脆嫩清甜。
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2
把卷心菜切口朝下放在菜板上，用刀把卷心菜拍松散。
拍散后的卷心菜叶片不重叠，叶片蓬松方便掰片。
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3
把拍散后的卷心菜掰成大片，粗厚的叶梗可用刀片成稍薄的片。
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4
大蒜瓣切成粗粒，红尖椒洗净切成斜段。
鲜红椒口感香辣油润，红干椒口感呛辣，根据喜欢选择。
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5
炒锅里挖入猪油，小火烧热后放入八角、红椒段小火炒出香辣味。
①烹炒绿叶菜放入八角可增加菜肴口感的层次。
②炒卷心菜或其它绿叶菜，用猪油炒菜相比植物油来说，猪油烹炒的绿叶菜口感更加的油润且味道鲜香。
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6
倒入掰好的卷心菜叶片，大火翻炒使卷心菜叶片色泽油亮。
急火快炒，可减少绿叶菜的汁液流失。
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7
炒至卷心菜叶六成熟时，撒入蒜粒、调入精盐炒匀出锅。
①卷心菜炒至半生，色泽油亮，口感清脆。反之，卷心菜叶软榻、色泽暗淡、口感松软。
②炒卷心菜要最后临出锅时再调入精盐，精盐放早卷心菜出汁，容易糊锅影响菜品的色泽。
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小贴士
无
先备好各类食材。
一、把包菜剥开、洗净，用手撕开，掌握好大小，约三厘米直径左右即可。
二、把青椒洗净，切断备用。把蒜、生姜剁碎，把葱切成小段。
三、开始炒菜。先把冷锅烧热，然后加油。待油温度起来后，放入葱姜蒜、花椒，炒香。然后放入青椒，翻炒，然后放入豆瓣酱炒香。
四、待青椒炒软后，放入包菜，在翻炒中加入白糖，增加包菜的爽脆口感
五、待包菜炒熟后，加入耗油和盐，翻炒均匀后出锅装盘。
手撕包菜顾名思义，包菜的话是用手撕，而不是用刀切的，然后做出来的话，包菜的话，特别特别的入味。
手撕包菜的话，当然是非常非常的好吃，然后要做出来的话也非常的简单，用手撕然后不要用刀去切做出来的手撕包菜，别有一番风味。
手撕包菜怎么做好吃，麻辣手撕包菜的家常做法
麻辣口味手撕包菜的做法步骤
1
准备原材料，辣椒和花椒的分量依据个人口味。我这个量炒出来个人觉得适中！
2
包菜外皮洗净，然后直接手撕成小片。根茎处粗的地方剔除。爱干净的可以提前每一片都清洗干净，晾干了再撕成小片。尽量保持干燥，爆炒出来没有多余的水分，香一些
3
锅里入冷油，放入干辣椒，爆香
4
转小火，放入花椒爆香！原谅我炒其他菜去了，辣椒给我爆糊了
5
放入包菜，，转大火，爆炒均匀
6
不停的翻动，爆炒到包菜变软，脱水。
7
包菜炒熟后，明显量就变少了。喜欢熟透了的，可以炒时间长一点，喜欢脆脆口味的，可以早一点出锅。言归正传，加入少量的蒸鱼豉油，沿着锅边撒下。翻炒均匀，加入适量的盐，试试咸淡，即可出锅
8
装盘开吃！
食材用料：
卷心菜[图]卷心菜1颗相克食物
干辣椒[图]干辣椒10克相克食物
蒜瓣5瓣
盐适量
鸡精适量
白糖[图]白糖适量相克食物
食用油[图]食用油适量
菜谱做法：
手撕包菜的做法图解11.食材：卷心菜；
手撕包菜的做法图解22.用手掰撕开卷心菜；
手撕包菜的做法图解33.清水冲洗干净；
手撕包菜的做法图解44.油锅热油，倒入适量食用油，蒜瓣和干辣椒入锅煸炒；
手撕包菜的做法图解55.卷心菜入锅翻炒；
手撕包菜的做法图解66.加入适量盐，白糖，鸡精调味翻炒；
手撕包菜的做法图解77.出锅装盘；
手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料简单，烹饪方便，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
这道菜颜色鲜亮，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛 圆白菜，又名 结球甘蓝 。