干锅手撕包菜的做法 干锅手撕包菜怎么做

材料

包菜；腊肉；花椒；蒜；姜；干红辣椒（可不放）

做法

1、准备材料，并将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分。

2、腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己掌握，醋不要太多）；炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用。

3、锅中留底油，放入花椒爆香后捞出花椒扔掉（也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以捞出没要了，注意花椒别炸糊了），再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香。（干辣椒放早了会变焦）

4、倒入腊肉片翻炒片刻；将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开；再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。

材料

1，猪肉（前腿或五花），包菜一小棵

2，油，盐，生抽，黄酒，姜，蒜，糖，干红椒两根

做法

1，锅内放水，将猪肉煮至断生，捞出过凉水切成薄片备用

2，姜切片，蒜拍碎，包菜撕成小块，叶梗分开。

3，锅内放油，姜片，蒜爆香，切好的肉片放入翻炒至卷起，加少许黄酒，干红椒，包菜梗，片刻后放入叶子，加适量盐，生抽，糖，大火炒至断生。

美味出锅啦！香！