爆炒圆白菜怎么炒好吃？
卷心菜 1个、九菜30克、猪肉 200克、蒜 半头、红椒 半个、花生油 30克、蚝油 2勺、料酒 1勺、精盐 2克、花椒粉 1克
烹饪步骤：
1.首先备齐所有的食材。
2.把卷心菜外皮撕掉不要洗净后，用刀切成丝。

3.红椒切成丝，大蒜去皮切薄片，九菜摘洗干净切段。

4.梅花肉洗净后切成粗条。

5.把切条的梅花肉放到碗里，先加入料酒去腥调味
6.再加入淀粉混合搅拌均匀后腌制10分钟。这样炒出来的肉丝鲜嫩多汁口感好。
7.锅烧热倒入花生油烧热，先大火爆香大蒜片，再放入腌制好的梅花肉条。
8.大火快速翻炒至梅花肉条变色，加入蚝油提鲜调味增加口感。
9.大火继续翻炒至梅花肉条断生。
10.这个时候加入卷心菜丝，大火爆炒继续翻炒均匀。
11.加入盐和花椒粉调味。
12.大火继续翻炒至卷心菜出汁变色。
13.加入红椒丝和九菜段。
14.大火翻炒均匀即可关火，好吃的爆炒卷心菜就做好了
大家知道莲花白可以做哪些菜品呢？
吃莲花白还可以说是非常有很多好处的。
莲花白手撕大片,淘洗干净备用。
1.2、葱切段,姜切丝,蒜剁末,辣椒剪断。
1.3、锅内倒入虾油,放入花椒粒熬出香味后,下入葱、姜、蒜炒香后,下入豆瓣酱煸炒出红油。
1.4、放入干红辣椒段翻炒出辣椒香味。
1.5、将撕好的莲花白片下入锅内,爆火翻炒。
1.6、莲花白变色入味后关火即可。
2、莲花白是什么
2.1、莲花启颤白,原产自地中海沿清旁差岸,是2年生草本植物。基叶粗壮,倒卵形或长圆形,颜色偏于灰蓝,表面有粉状蜡质。新叶抱茎,色泽淡白绿。
2.2、莲花白春季开乳黄色十字形花。角果长圆柱形,先端呈鸟嘴状喙尖。性喜冷凉、湿润,不耐干旱、高温。答皮
2.3、每100克含水分94.5克,蛋白质1.3克,脂肪0.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,灰分10克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.08毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C40毫克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克,钾346毫克,钠66毫克,镁23.4毫克,氯120毫克。
2.4、圆白菜、卷心菜、包心菜、洋白菜、包菜、莲花白、疙瘩白、大头菜、高丽菜、结球甘蓝、蓝菜、西土蓝、绿甘蓝都是一种菜。
3、吃莲花白的好处
3.1、莲花白中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
3.2、莲花白富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3.3、新鲜的莲花白有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将莲花白榨汁后饮下或涂于患处。
3.4、莲花白含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
3.5、莲花白富含维生素U,维生素U
还是可以多吃一些的
莲花白就是甘蓝，中国东北地区俗称“大头菜”，云南俗称“莲花白”。
那么甘竖桐闷蓝能做哪些美食？比如手撕甘蓝，凉拌紫甘余弯蓝，甘蓝炒粉，蚝油甘蓝，饭店版炝炒甘蓝等等还有好多种美食是由甘蓝做成的。
甘蓝不仅能做各种各样的美食。甘蓝的品种也是很多的。比如圆球甘蓝、扁球甘蓝轮贺、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、皱叶甘蓝等等。每种甘蓝的口味也是不一的。
1、糖醋莲神花白
莲花白用手撕成小块，用清水浸泡片刻，洗净，沥干水分备用;干红辣椒剪碎，蒜剁成蒜末，备好花椒;生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉调成糖醋汁备用;热锅倒入适量油烧热，爆香干红辣椒碎、花椒、蒜末;放入莲花白，大火快炒;莲花白炒塌了之后，调入糖醋汁，迅速翻炒;调入糖醋汁，翻炒3S后，关火，起锅即可。
2、手撕莲花白
莲花白用手撕成小块，用清水浸泡片刻，洗净后捞出，沥干水分备用;大蒜洗净切成蒜瓣，干红辣椒剪碎;锅里倒入适量油烧热，爆香蒜瓣，干红辣椒、花椒，倒入莲花白大火翻炒;调入适量生抽，翻炒均匀;调入盐、鸡精翻炒均匀即可;
3、醋溜莲花搏亏白
将卷心菜清洗干净，切成菱形块装盘待用。将木耳用温水泡后，清洗干净撕成小片装盘待用。干红辣椒切成小段。热锅放油，爆香葱姜末。放入卷心菜块煸炒至近熟。加入木耳块。加入精盐，酱油，白糖，清汤，告凯味精炒拌均匀，用水淀粉勾芡，淋上米醋。热锅放油，放入干红辣椒段煸出香味。离火出锅，浇在炒好的卷心菜上面即可。
莲花白
4、莲花白拌粉丝
准备食材，粉丝提前用冷水泡软。花白切丝，粉丝切的和花白一样长，蒜切粒备用。锅里烧水，水开后第几滴油，少许盐，莲花白放水里稍烫一下捞出控水，再烫一下粉丝，放入盆中加入蒜粒和辣椒。锅里烧少许油，放入几粒花椒炸香淋在蒜粒上，加入盐，鸡精，糖拌匀。美美地开吃。
5、炝炒莲花白
鸡心莲花白一颗 干辣椒 干花椒少许。莲花白洗净用手撕碎 不要白邦。锅里放油 爆香干辣椒和干花椒。放入莲花白翻炒片刻后放入白糖。八成熟时放入醋和盐翻炒均匀即可。
6、清炒莲花白
准备材料，将莲花白用手撕成大小适中的小片，也可以刀切。建议把硬的梗分出来。洗净备用。炒锅沥干水分，放入适量油，先炒梗小会儿，再放入叶子部分和辣椒，快炒后调入盐，起锅。
莲花白，原产自地中海沿岸，是2年生草本植物。基叶粗壮，倒卵形或长圆形，颜色偏于灰蓝，表面有粉状蜡质。下面学习啦小编为大家分享莲花白做菜菜谱。
莲花白做菜菜谱：烙莲花白
材料
莲烂态花白(包菜)500克，干红辣椒5-7个，花椒10-20粒，盐
做法
1. 将莲白切细条，清洗干净沥干。干红辣椒去籽剪成细条。
2. 炒锅放入2汤匙冷油，油稍微热一点时放入干辣椒和花椒爆香。
3. 放入莲白丝迅速翻炒，出锅前撒入适量盐翻匀即可。
(小贴士：这个菜的成功关键是不要等莲白熟透才出锅，等它8成熟时就该出锅，这样莲白才会有点脆。自己边炒边尝尝来把握最好。)
莲花白做菜菜谱：糖醋莲花白
材料
花晌历槐椒数粒 干红辣椒 莲花白(圆白菜)醋 糖 油
做法
1.油温还不高的时候 下宴友花椒 待出香味 将花椒捞走
2.迅速放辣椒~~然后迅速放莲花白~! 此时一定要猛火快炒~
3.溜着锅边放醋 自己看着办哈
4.放糖
5.放盐
出锅~~~一定不能慢慢悠悠炒来炒去~~~那就会出汤 不好吃啦!~~~
莲花白做菜菜谱：醋熘莲花白
材料
用料材料：卷心菜250克调味料：干辣椒5克，花椒10粒，盐3克，醋15cc，白糖15克，味精1克，油50cc，芝麻油3cc
做法
1、卷心菜切成大块。
2、干辣椒剪成节并去籽。
3、锅中加油25cc烧热后下干辣椒炒至棕红色放花椒。
4、再放卷心菜煸炒。
5、加盐、味精。
6、再加糖、醋、炒匀。
7、淋上麻油，即可装盘。
操作要求
1、火要旺，快速炒菜，断生即好。
2、花椒、辣椒不要炸焦。
莲花白可以做很多菜品，莲花白可以炒着吃，也可以闭逗做泡菜，或用莲段岁花轿燃卖白为馅料做饺子。