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拌沙拉一般用什么蔬菜?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-24 09:30   点击:199  编辑:admin   手机版

拌沙拉可以用黄瓜、土豆、番茄、芦笋、包菜、生菜等。但有些蔬菜需要先进行处理才可制作蔬菜沙拉,如番茄需要用盐先腌制三分钟左右;土豆需要去皮洗净切块煮熟;芦笋则需要放入锅中煮熟再捞出切块。

蔬菜沙拉制作窍门:

调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右,既50克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄。当打蛋器随着色拉油倒入器皿或顺时针、逆时针不断搅动的时候,可闻着悠悠飘起的香气。在沙拉酱内调入酸奶,可打稀固态的蛋黄沙拉酱,用于拌水果沙拉,味道更好。

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