蒜泥茄子的家常做法王刚？
茄子一切四半（沿着长边），放盘子里上锅蒸，开锅蒸个十来分钟，在蒸茄子的空档，炒个蒜蓉肉末酱，准备材料：蒜末，姜末，葱末，肉末，两个小米辣切成末（不能吃辣的不用放），油热把这些备料炒一下，葱末快出锅再放（放早了炒出来颜色不好看），放上生抽、盐、糖、蚝油、醋、一碗清水、适量淀粉水，炒好浇到茄子上，美味极了！
主料2人份
茄子2根
辅料
蒜适量 酱油适量 白糖少许 水淀粉适量 醋少许 姜少许 葱少许 食盐适量
1.茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用
2.把茄子攥掉水分盛出备用
3.起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出
4.倒出油，留底油，放入葱姜爆香
5.倒入之前调好的料汁炒熟
6.之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用
怎么样煮蒜蓉茄子?
原料：
1、茄子2只撕成块；2、大蒜2粒剁成蒜蓉；3、红辣椒1粒剁成蓉；
4、葱1根切成葱花；3、“味聚特”泡辣椒半匙。
做法：
1、把撕成块的茄子放到盘子里进蒸笼蒸熟（可以用筷子戳戳看，蒸软了就可以了）；
2、另起锅加适量橄榄油烧热；
3、放入其他所有的料爆香，然后加适量的盐调味成酱汁；
4、把茄子蒸出来的水分倒掉，将爆香的酱汁浇在蒸熟的茄子上即可。
原料：
长茄子2根。
麻酱汁调料：
芝麻酱1大勺、凉白开适量、蒜泥1大勺、鲜酱油1大勺、香醋1大勺、香油少许、盐适量。
做法：
1、长茄子洗净去蒂，切成条放入盘中，上蒸锅大火蒸约15分钟；
2、芝麻酱用凉白开调开，加入其他所有调味料拌匀；
3、将麻酱汁倒在茄子上，拌匀即可
主料：
茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。
配料：
腌料：1、盐、生粉各1/4茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各1/4茶匙，胡椒粉少许。
调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各1/4茶匙。
做法：
1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干
2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。
4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。
备注：
茄子即矮瓜，含维他命A、B及蛋白质、矿物质，能保护血管，可驱风、散瘀，一年四季皆有供应，是家庭常用蔬菜之一。
zm huishanchu wo d huida
等了很久的蒜蓉茄子教程来了，你们开不开心？