蒜茄子过油怎么做？

做法：

1，茄子洗净切长条放锅中蒸几分钟，这样炒起来更方便。入味更快一些。

2，准备好葱花、辣椒、花椒和最主要的蒜粒

3，蒸好的茄条切成段

4，锅中放油烧热放入花椒炒出香味

5，放入葱花和三分之一的蒜粒爆香

6，将茄段放入快速翻炒

7，放入三分之一的蒜粒和一半的辣椒翻炒均匀

8，放入十三香炒匀

9，放入鸡精炒匀

10，将剩下的蒜粒和辣椒放入，翻炒后将茄子堆起焖一会儿，更好的提出蒜香味

11，待出锅时放入盐炒匀