蒜蓉茄子怎么做好吃

蒜蓉茄子怎么做好吃

红烧蒜蓉茄子方法如下：

用料：紫圆茄子1个、青椒2个、蒜子6瓣、生姜适量、葱2根、自制豆瓣酱适量、香醋适量、菜油和猪油各适量、白糖少量、味精适量。

步骤：

1、准备食材洗净并切好备用。

2、茄子切片后用清水泡一小时，吸饱水的茄子吸油少。

3、热锅热油将茄子两面煎黄起皮。

4、将姜末、蒜蓉、豆瓣酱、辣椒圈用碗装着加少量清水，倒入锅中煮开至茄子烂熟，加醋、糖、盐，加点猪油，大火收汁。

5、撒上葱花、味精，装盘。

材料

茄子1.5条粉丝(细包)3包蒜头2个油适量酱油汁：蒸鱼豉油、油适量

做法

茄子洗净切条，粉丝用热水浸软。

蒜头切成蒜蓉，用热油爆香加少许盐调味盛起。

于蒸碟上放上粉丝，再铺上茄条。

于茄条上铺上卡骤2的蒜蓉，隔水蒸20分钟。

烧滚油，将滚油淋于蒸鱼豉油中。

将步骤5的豉油淋上已蒸好的茄条上，即可。

怎么做姜蒜茄子好吃

1、准备茄子500克、蒜2头、香菜1小把、姜适量。

2、将茄子去掉茄子蒂和把洗干净，然后放入蒸锅蒸熟，用筷子一扎熟了就可以。

3、将姜、大蒜剥去皮洗干净，将姜和大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状，先将大蒜用刀拍一下再捣碎会更容易一些，大蒜一定要捣成泥状这样蒜味才能充分发挥出来，千万不要用刀切成碎末。

4、将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀，取一个蒸好晾凉的茄子，竖着剖开一面。

5、然后在茄子里抹上一点盐，然后取一小勺混合好的姜蒜泥放进去包好。

6、将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好，每一层都要在撒一层盐，然后盖上盖子，放置2个小时后就可以吃了。