蒸紫茄子做法？

食材

茄子400g，蒜籽适量，猪油适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量，红椒适量

1；大蒜切蒜末，

2；锅烧热放入适量猪油熬开，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒

3；炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时，加入适量的盐炒均后倒出

4；装入小碗备用

5；长紫茄子，切成条，装到盆里用水泡3分钟，以便去除茄锈

6；沥干水分

7；起油锅，烧至八成热下人茄子炸软，倒出，沥干油

8；将炸过的茄子装到盘子里摆齐，均匀地撒上盐和鸡精，（或在一大碗内撒匀盐和鸡精后在摆入盘内）

9；将熬好蒜蓉浇在蒸好的茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸5分钟

10；取出撒上葱花和红椒碎点缀即成

主料:紫茄子4个

辅料:蒜4瓣，米醋适量，生抽适量，香油少许。

做法步骤:

一、茄子洗净，切成十字刀，摆放在蒸盘上。

二、用蒸蔬菜的功能蒸十分钟。

三、大蒜捣成泥，加入生抽，米醋，香油。

四、搅均匀后静置十五分钟左右，让蒜味散发出来。

五、蒸熟的茄子撕成长条，放入大碗中，倒入调匀的蒜泥汁即可。