东北蒜茄子做法？

1、茄子洗净去蒂放蒸锅，蒸锅在此前水已烧开

2、蒸10分钟左右，用筷子插一下，不能太软，晾凉

3、拍一头半大蒜，切蒜末，办一勺盐

4、茄子长的话切半，中间来一刀不用切断，厚的话切两刀

5、蒜碎塞进茄子里，每放一层微微撒点盐在上面，放冰箱腌一夜就能吃啦

做法如下：先把茄子蒸熟晾凉，一定要蒸不要用水煮，把大蒜压成蒜泥拌入食盐味精用热油烫一下，然后在茄子的侧面开一个口把拌好的馅料塞入茄子内，在茄子的外面撒上一层盐，腌制一周后即可食用。