吕大厨茄子的做法？

用料

肉末 

青红椒圈 

茄子 

葱沫，蒜末 

做法步骤

步骤 1

茄子带皮切条，然后上锅蒸，水开计时五到八分钟，蒸出来以后控一下茄子

步骤 2

准备好青红椒圈

步骤 3

蒜末，葱沫，吃茄子一定要多放蒜

步骤 4

肉末

步骤 5

锅里放油，下五花肉肉末，炒熟炒至变色，加甜面酱，少来点黄豆酱，炒香，酱多炒一会才香，炒至油酱分离，放蒜末，放三分之二，加料酒，炒出锅气，加调好的料汁（生抽，老抽少许，耗油，醋，鸡精，来点糖调个味。）蒸好的茄子，下锅翻炒均匀，入味！

步骤 6

然后放清水，清水平过食材即可，调味，放鸡精，咕嘟大概五分钟，汤汁收进去，青椒圈，炒至入味，最后也可以放点香菜！临出锅放入剩下的蒜末，葱花，稍微一推，关火！