如何淹蒜茄子

如何淹蒜茄子

食材明细：茄子，大蒜和食盐等；

茄子洗干净，放在蒸锅里蒸十分钟的样子，然后用筷子将其撕开，将蒸好的茄子放凉备用；

足量的大蒜放入捣蒜罐里，捣成蒜泥，在里面加适量的食盐，搅拌均匀后将其均匀的涂抹在茄子上面；

接下来把茄子装在可以密封的盒子里面，放在冰箱中冷藏一天就可以食用了。

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1、茄子洗干净后，用刀在茄子中间切一刀，切到茄蒂的位置就可以了，不要一分为二；

2、放在盘子里，上锅蒸熟；时间长短要看用什么锅蒸，但只要用筷子扎茄子，觉得变软了，就差不多了；

3、将蒸熟的茄子拿出来放凉；

4、凉茄子的时间刚好准备腌渍的配料。把香菜洗干净，拧干水分，切成末备用；大蒜瓣去皮捣成蒜泥（要想蒜泥好吃，秘诀是在捣蒜的时候放一点点盐、滴几滴水，这样捣的蒜泥就特别的粘稠、好吃）；将香菜末、蒜泥中加盐搅拌均匀（放多少盐可看各人品味，可以在你搅拌后，尝着比平时的口味稍微咸一点就行）；

5、将搅拌好的香菜蒜泥夹在凉后的茄子中间，摆放在密封盒子里，盖好盖子，放在冰箱里腌渍两天就可以吃了；

6、吃的时候，可以将茄子撕成条状。

腌蒜茄子酸了是什么原因？

由于蒜茄子的盐放少了，所以发酸。，

发酸的蒜茄子就不能吃了，，变酸的蒜茄子是因为微生物发酵造成，并且一般是有氧运动发醇，饭食内造成很多病菌和内毒素，非常容易造成消化吸收问题。所以，为了大家的身体健康，发酸的蒜茄子就不能在吃了！