蒜茄子放冰箱最多也就3一4天，因为蒜茄子做完本身水份较大，如不及时吃完容易变酸，虽然冰箱里凉爽，但放时间长也容长毛变坏，所以做好的蒜茄子不要久存，2一3一天吃完比较合适，因此做蒜茄子要少做，做了尽快吃完，兔得变酸变坏不好吃。
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