茄子冻做法？

 做法：茄子去皮，切成小方丁，过一下凉水，洋葱切末，芹菜和葱切末备用。

用两匙盐、一匙胡椒粉、三匙白沙糖、三匙蕃茄酱、两匙蜂蜜调好汁，加入几滴柠檬汁。

锅中入油，待七层熟时将准备好的茄丁放入锅中，油温要高，这样不仅能使茄子保持形状，而且炸出来味道香。

当茄丁成金黄色时捞出，锅内留少量底油，将芹菜末、葱末、洋葱末放入锅中，炒出香味后放入调好的汁，再加入适量的芡汁。

把炸好的茄子倒入锅中，转用文火煨3分钟入味，然后用大火收汁，翻炒均匀，出锅

食材：茄子2个，五花肉100克，辣椒1个，蒜5瓣，油适量，酱油2勺，糖1勺，酒2勺

1、将茄子竖切成4条 再横切成段，五花肉切成丝。

2、将辣椒切片，蒜拍碎。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色然后放入炸好的茄子加酱油，糖，酒和少许调味后出锅即可。